大家好，欢迎来到【刘一手美食】。我是老刘，每天我都会分享一道好吃又实用的家常菜。今天我要和大家分享的是一道家常美味的“糖醋带鱼”。
带鱼是一种属于脊索动物门下，脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科的海鲜美食。今天我要教大家如何制作糖醋带鱼，喜欢的朋友可以先收藏，有空的时候自己尝试一下。
我们需要准备以下食材：带鱼、生姜、大葱、食盐、白糖、味精、蚝油、生抽、料酒、米醋、鸡蛋和玉米淀粉。将带鱼的头剪掉，破开肚子并清理掉内脏，特别是黑膜部分一定要清除干净。然后剪掉鱼鳍，在带鱼身上切出漂亮的刀口。用生姜丝和大葱腌制带鱼，加入盐、高度白酒去腥增香。
接下来，我们来调一个料汁。将味精、白糖、盐、蚝油、生抽、米醋和少许清水放入碗中搅拌均匀。在另一个小碗中打入鸡蛋并搅散备用。腌制好的带鱼沾上鸡蛋液，再加入玉米淀粉搅拌均匀，这样可以让带鱼更加鲜嫩且不会柴。
热锅倒油后，将带鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。然后另起油锅爆香葱片和姜丝，倒入调好的料汁。烧开后将煎好的带鱼放入锅中，大火烧开，中小火慢炖6分钟。炖至入味后，锅边淋入米醋激发出香味，再焖一分钟左右即可出锅。
在带鱼上放一片香菜点缀即可食用。这样做的带鱼外焦里嫩，非常可口，老人小孩都喜欢。我们已经发布了1700+条视频，如果你对炒菜、酱料、面食的制作方法感兴趣，可以后台私信【刘一手福利】找我领取相关食谱。能为大家带来方便是我老刘的荣幸！希望大家多多支持，一起分享美食的乐趣！
