当我走到门口的菜摊时，看到了这种奇特的食材，感觉有些熟悉但又无法确定是什么。食材的标签上写着“姜”，这让我感到很新奇，于是我向一位正在选购的大姐询问这种食材的吃法。大姐告诉我可以腌制成小咸菜，口感清脆，非常好吃。我看价格也不贵，便买了一些回家。我向多爸炫耀，这东西叫姜，你肯定没吃过吧？结果多爸轻蔑地看了一眼，告诉我这是洋姜，很多人都吃过，他家还种过呢。
唉，虽然我对洋姜有些回忆，但确实已经很久没有见过或吃过了，一时之间没能想起来。上网一查，确实如此，真是有点小尴尬。不过既然知道了这是洋姜，那就容易处理了。简单地腌制一下就可以吃了。
所需材料：洋姜300克、香菜一小把、盐、香醋、生抽、白糖。
制作步骤：
1. 将洋姜洗净。
2. 刮去外皮，我习惯刮皮后再食用。
3. 将其切成薄片。
4. 香菜洗净，如喜欢可切成小段拌入。我不喜欢吃香菜，所以就没有切。
5. 加入适量的盐、香醋、生抽和白糖，拌匀后即可食用。
6. 如果想更加入味，可以装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏一夜。我做的这份可以分五次食用。
洋姜也被称为菊芋，是菊科向日葵属的一种宿根性草本植物。它原产于北美洲，后传入欧洲和。洋姜秋季开花，花朵形如菊，其地下块茎富含淀粉和菊糖等果糖多聚物，可以食用或腌制咸菜。地上茎也可以作为饲料。洋姜的块茎和茎叶还具有用价值，具有利水除湿、清热凉血、益胃和中之功效。在宅舍附近种植洋姜还有美化作用。洋姜被联合国粮农称为“21世纪人畜共用作物”。洋姜提取的菊糖有治疗糖尿病的功效，对血糖具有双向调节作用。
每次早餐或晚餐喝粥时，搭配一些腌制的洋姜，口感清脆可口，是一道开胃小菜。而且腌制洋姜的保存时间比较长，一次不用做太多，一周内吃完就可以了。这是一种新鲜且不算复杂的食品制作方法。
