随着秋季的到来，黄海和渤海迎来了为期四个月的休渔期，从五月一日开始，一直到九月一日结束。在这期间，市场上主要销售的是冰鲜和养殖的海鱼。在大连的海边，一艘艘渔船整装待发，期待着开海的那一天。
长达四个月的休养生息后，海洋生态恢复了生机，各种海鲜和海鱼也陆续涌现。明天开海之后，随着渔船的陆续返港，人们的餐桌上也将出现各种新鲜的海鱼。其中，有五种海鱼是无法人工养殖的，它们全部来自于我国广阔的海域，遇到它们别忘了买回家尝尝鲜。
第一种是辫子鱼，也叫牛尾巴或摆甲子。这种鱼头大鱼尾细，鱼刺较硬，鱼肉呈蒜瓣状。它的味道鲜甜，有点像蟹肉的口感，而且价格也比较亲民。推荐的做法是辫子鱼炖白萝卜，鱼肉鲜香可口，萝卜吸收了鱼的鲜味，非常美味。
第二种是海胖头，也叫虾虎鱼或楞巴鱼。这种鱼属于一年生，鱼肉特别。由于其主要以虾为食，因此鱼肉中还带有虾的鲜味。推荐菜谱是胖头鱼焖豆腐，鱼肉鲜嫩即化，豆腐也充满了鱼的鲜味。
第三种是偏口鱼，这是黄海和渤海休渔期结束后大量上市的海鱼之一。这个季节的偏口鱼背后有一条，那是鱼籽，鲜香无比。新鲜的偏口鱼还可以腌制晾晒后做成鱼干。推荐的家常做法是焖偏口鱼，酱香味浓，鱼肉鲜香可口。
第四种是小鲅鱼，休渔期结束后正是小鲅鱼大量上市的时候。这个时候的小鲅鱼肉质细腻鲜香。推荐的做法是干炸小鲅鱼，咸鲜可口，佐粥下饭都非常美味。
最后一种是黑鱼，这是黄海渤海湾地区常见的海鱼品种。这种鱼大多生活在近海的礁石缝隙里，饵料特别凶猛。推荐的做法是黑鱼汤，酸辣鲜香，鱼肉有韧劲，鱼汤毫无腥味。
明日开海以后，正是品尝各种海鱼的好时候。以上五种海鱼都是我国海域出产的，无法人工养殖，品质上乘，可以放心食用。让我们期待渔船的归来，享受这一季节的海鲜盛宴吧！