在炎炎夏日，一日三餐的选择往往让人苦恼。清粥小菜显得过于简单，而丰盛的大菜又过于油腻。当季的蔬菜种类似乎也只限于茄子、土豆、豆角和西红柿等。在这样的背景下，如何运用平凡食材烹制出美味佳肴显得尤为重要。
今天，我们来以豆角为主材，做一道美味且下饭的榄菜肉末四季豆。无论是蛇豆、扁豆还是四季豆，都可以用此方法来烹饪。我们将采用五花肉片与潮汕橄榄菜来炒制四季豆，带给你清新开胃的味蕾体验。
所需材料有：新鲜四季豆、潮汕橄榄菜、五花肉馅、干辣椒、葱花、姜片、蒜末、食盐和生抽。
烹饪步骤：
1. 将四季豆洗净切粒，大小约为小指指尖宽度。然后烧水至沸腾，将豆粒焯水5分钟，捞出后过冷水，确保煮熟透。
2. 烧热油，加入葱花、姜片、蒜末爆香，然后放入五花肉馅翻炒至变色。若担心肉馅有腥味，可事先用料酒去腥。
3. 加入切好的四季豆与肉馅一同翻炒。
4. 加入一大勺潮汕橄榄菜，与食材继续翻炒。待四季豆变色后，加入生抽和食盐调味。由于橄榄菜本身有咸味，所以食盐可适量减少。
这道榄菜肉末四季豆，咸鲜可口，橄榄菜的独特香气与四季豆完美结合，虽用普通食材，却碰撞出不一样的美味。
当你对菜单感到困惑时，不妨试试这道榄菜肉末四季豆。记得多蒸些米饭，以免主食不够。
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