首次品尝这道菠萝咕噜肉，源于一次赴友家之约。友人乃广东人氏，对岭南美食颇有研究。他极力推荐的这道菠萝咕噜肉，引起了我这个湖南人的极大兴趣。此前，我因习惯家乡菜的口味，对其他地域的菜肴并无太多了解，甚至有些地方的菜肴因过于甜腻而让我失去探索的兴趣。
那次的体验让我开始尝试去了解并接受不同地域的菜肴。我们生活中也应当如此，勇于尝试新事物。接下来，我将教大家如何亲手制作这道美味的菠萝咕噜肉。
备好食材：菠萝90克、青椒55克、料酒15ml、糖、生粉、鸡蛋、番茄酱、生抽、胡椒粉、盐、红椒以及150克的新鲜猪肉。
将买回的猪肉冲洗一遍，切成约1cm的小块。然后，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽和生粉腌制半小时，让调料充分渗透肉质。
接下来处理菠萝，将其从中间一分为二，用菜刀划十字后，用稍大且硬的勺子将果肉挖出，用盐水浸泡果肉。留半边菠萝做碗。
青红椒切小块，鸡蛋打散备用。将腌制好的猪肉沾上淀粉后，放入五成熟的油锅中炸制。待肉炸至白色后捞出放凉再复炸一次。复炸时，待油烧红后放入，炸至微即可捞出沥干。
另起一锅或清洗原锅，烧热油后加入番茄酱和糖翻炒上色。将炸好的倒入锅中翻炒，接着加入青红椒和菠萝粒继续翻炒，让酱料和充分融合，色泽鲜艳。炒制时要快速翻炒以保持肉的嫩滑、青椒的脆爽以及菠萝的清香。
盛一碗米饭于原先的菠萝碗中，再搭配刚炒好的菠萝咕噜肉，让人垂涎欲滴。酸甜可口的菠萝配上的米饭，堪称人间美味。粤菜的独特之处就在于他们独特的烹饪理念，将水果融入菜肴中竟能如此美味，让人仿佛进入了一个全新的美食世界。其实整个制作过程并不复杂，只需去市场购买好食材回家即可动手制作。感兴趣的朋友们不妨一试。
喜欢美食的朋友们，记得关注我们哦！我们会每天为大家带来不一样的美食分享！
