中秋佳节，月圆人团圆，品尝月饼是这一天的传统习俗和文化象征。一家人围坐赏月，品尝着香甜的月饼，何其温馨惬意。
月饼种类繁多，从广式、京式到苏式、潮式，甜咸馅料各异，每一款都有其独特之处。传统的月饼大多高糖高油，多吃对健康不利。尤其对于老人和孩子来说，肠胃功能较弱，更应谨慎选择。许多中老年人若有高血压、糖尿病等慢性疾病，可能并不适合食用传统月饼。
对于这样的顾虑，今年中秋我选择了创新的做法：制作山月饼。这种月饼既保留了中秋吃饼的传统意义，又兼顾了健康。山作为食材，具有多种功效，被誉为“益气滋阴”的佳品。
山月饼制作简单，材料单一，只需铁棍山和月饼模具。山蒸熟后，去皮搅成泥，搓成小球放入模具压制即可。口感绵软，清香扑鼻，无需添加任何调料。
山被誉为秋季滋补佳品。明代学家李时珍在《本草纲目》中详细描述了山的多种功效。而用山制作的月饼更是兼具美味与滋补，是中秋佳节的不二之选。
在选择山时，推荐使用怀山，特别是产自河南焦作的品种。焦作怀山是地理标志产品，其效可与人参相比，具有多种滋补功效。真正的怀山形状弯曲，表面多须且皮质较薄。购买时需注意真伪鉴别。
制作山月饼时，只需将山蒸熟后搅成泥，搓成小球放入月饼模具压制即可。模具可以选择不同大小、形状的款式来增加月饼的多样性。压制前可在模具内涂抹少许黄油以防粘模。压制完成后，一个健康又美味的山月饼就制作完成了。此时不妨想象一下那皎洁如明月般的月饼在月光下闪耀的样子吧！大家不妨一试制作山月饼来庆祝中秋佳节吧！
