近日，位于沈阳老北市的辽菜博物馆盛大开幕，令人欣喜的是，博物馆向公众免费开放。美食文化源远流长，这次博物馆的展出主题便是满汉全席。
满汉全席是清朝宫廷的盛大宴席，融合了满族与菜肴的风味，完美展示了烹饪技艺的精髓。其烹饪手法包括煎、炒、扒、炸、熘、烧等，菜品数量至少有一百零八种，其中包括南菜54道和北菜54道。尽管一顿无法品尝完所有菜品，但它们被分为三天的大宴呈现。值得一提的是，此次博物馆展出的满汉全席菜品是由食神刘敬贤大师根据历史资料编撰的，每一道菜品背后都有着神秘而引人入胜的故事。
满汉全席的起源可以追溯到乾隆年间，李斗所著的《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，这是关于满汉全席的最早记载。满汉全席以东北、山东、北京以及江浙风味为主，融合了多元文化。尽管相声中的报菜名中也有满汉全席的提及，但博物馆内的菜名并未按照相声编排，而是更贴近当年的宫廷生活。
博物馆门前矗立了四尊食神的雕像，分别是王甫亭、唐克明、刘国栋和刘敬贤。这四位烹饪大师在辽菜领域具有卓越的贡献。他们的烹饪技艺和对辽菜文化的传承让人敬佩。特别是刘敬贤大师，作为辽菜文化的代表人物，他不仅精通辽菜和鲁菜的烹制技法，还传承和发扬了满汉全席的制作技艺。他的努力和创新使得辽菜在近年来备受瞩目。
许多人可能对辽菜的历史并不了解，误以为辽菜只是农家菜或大炖菜。实际上，辽菜是以辽宁地方风味菜点为基础，结合辽宁各饮食文化和习俗，并利用辽宁产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺发展而成的独特菜系。辽菜内涵丰富，技艺高超，是各大菜系中第一个被确定为级非物质文化遗产的菜系。
如果您有时间到沈阳游玩，不妨前往辽菜博物馆一探究竟，再品尝一下辽菜的美味。相信您对辽菜会有一个全新的认识。辽沈美食值得您的品味与探索。
