羊肉历来被视为民间进补的肉类食材之一，深受人们喜爱。羊膻味常常让一部分人不喜羊肉的味道。羊膻味的存在让很多想要尝试羊肉美味的人望而却步。那么，如何选购羊肉以及去除羊膻味呢？接下来让我们一起探索一下这些小技巧。
羊肉不仅仅美味，更是一种有效的健康补品。其功效包括温补脾胃，对于脾胃虚寒引起的身体不适有良好疗效；温补肝肾，对于肾阳虚的患者有益；补血温经，产后体虚的妇女尤其适宜。羊肉对胃有良好的保护作用，能够促进消化酶的，帮助消化。在中医理论中，羊肉还有补肾的作用，是男士食疗的理想选择。羊的全身都是宝，无论是羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶还是羊胆，都具有较高的用价值，可用于多种疾病的治疗。
选购羊肉时，我们可以通过以下小窍门来判断肉质的好坏：看肌肉，绵羊肉手感，山羊肉则较为发散；观察毛形，绵羊肉的毛卷曲，而山羊肉的毛则硬直；比较肌肉纤维，绵羊肉的纤维细短，山羊肉的纤维则；看肋骨，绵羊的肋骨较窄而短，山羊的肋骨则宽而长。
而对于去除羊膻味，也有以下实用的小技巧：香菜具有独特的香气，其挥发油能够去除肉类的腥膻味，因此在烹饪羊肉时加入香菜是一个不错的选择。焖烧羊肉时加入胡萝卜、葱、姜、料酒等调料，不仅能去除膻味，还能增加营养价值。炖或炒羊肉时放入适量的花椒也能有效去除羊膻味。
这些方法简单易行，让你轻松享受美味的羊肉。如果你想了解更多关于羊肉的知识和烹饪技巧，不妨关注我们的微信公众号——潍坊新闻网官方微信(微信号：wfnews001)，我们将持续为你带来更多关于潍坊的大事小情。
