酱香牛肉 – 电压力锅食谱
亲爱的朋友们，我的老公对酱牛肉情有独钟，因此我也在家中尝试学习制作这款美食。大多数人可能都习惯用老式压力锅烹饪，但对于我们这些对电器更熟悉的朋友们来说，电压力锅是个不错的选择。下面是我结合网络上的食谱和自身实践的经验，为大家带来的电压力锅版酱牛肉做法。
所需材料：
牛腱子肉三斤
陈皮一到两段
花椒七粒
香叶四片
胡椒粉适量
冰糖适量
食盐适量
酱油适量
老抽酱油适量（用于增加颜色）
十三香适量
葱四段
姜五片
大料三粒（如八角）
料酒适量
制作步骤：
1. 将牛腱子肉提前用水浸泡，时间至少四个小时，以去除肉中的血水。
2. 然后将冷水下锅，待水煮沸后撇去浮沫，并倒入一小勺料酒。待浮沫完全撇去后捞出牛肉，并用热水冲洗干净。这样可以帮助我们尽可能多地去除血水和杂质。
3. 把准备好的葱姜、香叶、花椒、大料等放入电压力锅中。再加入盐、胡椒粉、十三香、酱油、冰糖和老抽等调味料。如果你喜欢颜色深的牛肉，可以适当多放老抽。我放了四小勺老抽，但做出来的颜色稍微浅了些。最后加入开水，水量要没过牛肉或至少与牛肉持平。
4. 将电压力锅的锅盖盖上，选择豆类蹄筋的烹饪模式。待烹饪结束后，让牛肉在锅内稍微焖一个小时，然后捞出放凉，切片即可享用。剩余的牛肉汤可以用来煮面，味道极佳。
5. 这是我们完成的酱香牛肉成品。这是我第一次分享食谱，照片也是用手机拍摄的，如有不足之处，请大家多多提意见，一起交流学习。希望你们喜欢这款电压力锅版的酱香牛肉！
小贴士：选用牛腱子肉制作酱牛肉效果最佳，提前用水浸泡有助于去除血水，使成品更加鲜美。
