前些天我购买了半斤新鲜的苏子叶，想要享受一顿烤肉盛宴。在大冬天里收到如此新鲜的苏子叶，真是出乎我的意料。享用完烤肉后，还剩下许多苏子叶，我开始思考如何充分利用它们。
后来与东北的朋友聊天，她告诉我苏子叶可以制作苏耗子。这个新奇的名字引起了我的兴趣，于是我决定尝试制作。
苏耗子的制作方法其实非常简单。我使用了糯米粉、面包制成类似小豆包的样子，然后用苏子叶包裹并蒸熟。你可以选择撕去苏子叶食用，也可以连同叶子一起品尝，那样会有苏子叶独特的清香。
我今天为了方便，直接用了糯米面团进行包裹，但正宗的做法应该是将面团发酵一宿。下次我打算尝试正宗做法，看看味道会有什么不同。不过这次直接包的，我觉得味道已经很不错了。
豆馅是我用红芸豆和红糖自制炒制的，有着豆子的颗粒感，甜度适中，非常好吃，比买的红豆沙更加实在。
第一次尝试这个东北有名的苏耗子，家人都很喜欢吃，可能是因为我们都喜欢苏子叶的味道吧。如果你也是苏子叶的爱好者，不妨试试这个苏耗子的做法。一次多做些，蒸熟后冷藏，想吃的时候蒸一下就很方便。
所需食材并不复杂：糯米粉300克、开水180克、苏子叶九片、自制豆馅320克以及少许植物油。
制作过程也相当简单。准备好所有食材后，将糯米粉与开水搅拌成絮状，然后揉成面团并醒发一段时间。同时处理苏子叶，将其清洗干净并吸干水分。接着将糯米面团分成小剂子，将豆馅搓成小球，然后包裹好并放置在苏子叶上蒸制。最后蒸熟后焖几分钟即可食用。
小贴士：使用开水和糯米面更易包裹且不易裂开；馅和皮的比例可根据个人喜好调整；苏子叶上抹油方便撕下，如喜欢苏子叶的味道可不撕；此大小的苏耗子蒸十分钟即可，避免过久导致破皮。
