不论调什么肉馅，调料过多反而会其原本美味！教你只需一味调料，便可调出鲜嫩的肉馅。大家好，我是江一舟大厨。今天我要和大家分享美食制作方法了，你准备好了吗？
春节即将到来，家家户户的餐桌上都离不开肉馅。无论是制作包子还是水饺，肉馅的调制方法至关重要。很多人疑惑为何别人家调制的肉馅鲜嫩且不腥不柴，其实秘诀并不在于繁多的调料。
今天，我将详细分享调肉馅的正确方法。在家调制肉馅时，不需要加入家里所有的大料，过多的调料反而会肉馅的口感。只需添加一味关键调料，便可让肉馅鲜嫩。
接下来，我为大家介绍肉馅的正确调制方法：
一、选材要适中
不要选择过于肥腻或瘦弱的猪肉，最好选择肥瘦适中的五花肉。这样的猪肉既不会腥也不会柴。将五花肉去皮后剁成小块，最好自己在家剁肉，以确保肉质的新鲜卫生。
二、加入葱姜水
将剁好的肉馅加入葱姜水，虽然有些人不喜欢葱和姜的味道，但这两味调料是肉馅去腥的关键。如果不希望吃到生姜，可以将葱姜切末后加入温水中，挤出汁水，再分三次加入肉馅中，每次加入后都要顺时针快速搅拌，让肉馅充分吸收水分。
三、只需一种调料
在加入葱姜水后，只需放入精盐、白糖、生抽和老抽等基本调料。不要添加八角、花椒、桂皮和十三香等复杂调料。最后要加入的是葱油，这是锁住肉馅水分的关键。葱油的熬制很简单，只需将香葱、洋葱、香菜等食材放入热油中炸出香味即可。
四、葱油的熬制方法
1. 准备香葱、紫皮洋葱、香菜、八角、香叶和桂皮等食材。
2. 炒锅中放入宽油，将准备好的食材凉油下锅，用大火烧开，然后转中火炸出香味。
3. 将炸干的食材捞出，再次烧热油，浇在肉馅上，搅拌均匀即可。
以上就是关于肉馅的正确调制方法。你是否还有其他独特的做法呢？欢迎在评论区分享给我们。喜欢本文章的朋友记得收藏加转发。我们下期再见。
