家中常备的耐放食物，总能在不经意间带给我们一份小惊喜。这日，在这个非常时期深居简出，我们便把储存的每一种食材翻找了个遍。赫然发现，那从婆婆家带来的干豆角，自冬天以来一次都未曾品尝。这份喜悦，难以言表。
这干豆角，是婆婆在夏季自家菜园的新鲜豆角所晒制，金秋时分被妥善保存在阴凉干燥的地方，待寒冬之时共享这份美味。夏季时，豆角在市场上的价格并不昂贵，仅需几毛钱一斤，如今足不出户却无法寻得，它显得愈发珍贵。当我们将其泡软后，配上肉和粉条炖煮，或用于制作包子，其美味远胜过新鲜豆角。
我们家的最爱莫过于与粉条的搭配。二者相得益彰，炖煮后的味道鲜美至极。尽管现今生活条件优越，食物种类丰富，但那份独特的干菜风味仍让我们怀念不已。过去晒干菜多是为了食物的保存，而今更多的是为了品味那份独特的风味。
今日分享的烹饪方法中，我们选用了土豆粉与干豆角的搭配。粗犷的土豆粉与干豆角相得益彰。加入一小块猪肉一同炖煮，使得干豇豆和粉条充分吸收了猪肉的醇厚滋味。其口感香浓、有嚼劲、软烂而富有弹性。在这宅家的20多天里，我们全家都为之着迷。一锅炖煮后，香气四溢，美味又解馋。
【所需食材】干豆角一把、土豆粉一握、猪五花肉少许、小葱三根、生抽一勺、胡椒粉一勺、鸡精、油、盐适量。
【制作步骤】
1. 干豆角与土豆粉需先行泡软。将之放入温水中浸泡约一小时后洗净备用。
2. 泡好的干豇豆与粉条切成小段，小葱切段。五花肉煮熟后切片。
3. 锅中加油烧热后，放入五花肉炒至变色。倒入生抽上色后继续翻炒至肉断生。加入葱段爆香。若喜辣，可在此步骤中加入几个干辣椒段。
4. 将干豆角与粉条一同入锅翻炒后加入清水没过食材。加入胡椒粉后盖上锅盖中火炖煮约十分钟后，再加入盐和鸡精调味后即可出锅。
此款干豆角炖粉条完成，成为我们足不出户时的最爱。一锅炖出香气又解馋，鲜美至极且做法简单。这两样食材除了炖煮之外，剁碎后用于制作包子馅亦同样美味。
小贴士：
