蟹的存活时间与保存环境密切相关。活蟹在离水后置于湿冷环境下可以存活24小时。经过适当的镀冰衣处理，冷冻蟹段可以保存长达一年。对于新鲜帝王蟹，其在货架上的保存期通常为一周，而解冻后的蟹则只能保存3天。冷冻蟹的存储温度应保持在零下18度，而新鲜蟹则应在0度至1度之间保存。
食用时，我们需要注意蟹的营养价值。帝王蟹脚富含蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。中医认为，蟹具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血等功效，对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
以100克帝王蟹为例，其热量为97千卡，蛋白质含量为19.2克，脂肪含量为1.5克，胆固醇含量为53毫克，此外还含有丰富的不饱和脂肪酸和钠盐。
接下来介绍一道香阿拉斯加王蟹的菜谱。用料包括阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油和清水等。制作过程中，先将蟹腿解冻后切成段，然后热油后加入青蒜和姜末煸炒出香味，再加入蟹腿和其他调料烧制而成。
蟹的生长习性表明，它们主要栖息于沙质或沙泥质的海底，水深在30-100米之间。面包蟹主要分布在太平洋海域，在香港水域也能发现。除了食用价值外，蟹还具有用价值，蟹黄有清热解毒、杀虫之功效，蟹壳有理气止痛之功效。
让我们再来看一下清蒸面包蟹的菜谱。原料包括螃蟹、盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油和香醋等。制作过程中需要先将螃蟹冲洗干净，然后加入调料上笼蒸煮，最后上桌时随带醋和调汁。
还有其他种类的龙虾，如波士顿龙虾和澳洲大龙虾。它们在肉质、外观和产地等方面有所区别。波士顿龙虾肉质嫩滑细致，味道鲜甜，而澳洲大龙虾的肉质略微老一些。在外观上，波士顿龙虾有光滑的外壳和两个大钳子，而澳洲大龙虾则没有钳子，只有长长的虾须和长满刺的外壳。产地方面，波士顿龙虾主产于缅因州，而澳洲大龙虾则主要产于大洋洲。