牛奶鸡蛋糕是一种营养满满，口感，简单易做的美食，尤其适合作为孩子的早餐。下面为你详细阐述牛奶鸡蛋糕的制作方法和技巧。
所需材料
鸡蛋：两枚
纯牛奶：200毫升（建议使用纯牛奶，味道更佳）
细砂糖：20克（可根据孩子口味适量增减）
低筋面粉：30克
植物油（如玉米油）：10克（可选，提升口感）
制作流程
步骤一：准备食材
将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖。
步骤二：搅拌蛋液
使用手动打蛋器搅打至糖溶解，蛋液均匀，且发亮。
步骤三：加入牛奶
分次倒入牛奶，每次搅拌均匀，避免结块。
步骤四：筛入面粉
将低筋面粉过筛后加入蛋奶液中，用刮刀或打蛋器以“Z”字手法轻轻搅拌，直至无颗粒状态。
步骤五：加入植物油（可选）
倒入玉米油并搅拌均匀，可使蛋糕更加嫩滑和湿润。
步骤六：过滤蛋奶糊
使用细筛将蛋奶糊过滤一次，使其口感更加细腻顺滑。
步骤七：准备容器
选择耐热的陶瓷碗、玻璃杯或模具，可在刷一层薄油以防粘连。
步骤八：倒入蛋奶糊
将蛋奶糊倒入容器中，至七八分满，撇去表面气泡。
步骤九：蒸制
冷水上锅，盖好锅盖，大火烧开后转中火蒸12-15分钟。如量较大，需适当延长时间。可用牙签插入中心，无蛋液残留即可。
步骤十：出锅晾凉
稍微晾凉后，可脱模或用勺子挖食。
温馨提示
若喜欢水果口味，可加入果丁或葡萄干一同蒸制。
为使蛋糕更加蓬松，可打发蛋白成蛋白霜后，混入蛋黄糊再蒸。
如无低筋面粉，可使用普通面粉，但口感会稍粗糙。
可根据孩子口味减少糖量或使用代糖。
营养价值
牛奶鸡蛋糕富含蛋白质，有助于孩子早晨补充能量。牛奶富含钙质，利于骨骼生长和发育。其细腻易消化的特点，让早餐更加丰富多彩。这款美食不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的家长为孩子制作早餐。如需更多儿童健康早餐食谱，欢迎交流！