芋头本身味道清淡，但当与肉类结合时，却能巧妙地衬托的鲜气。搭配其特有的粉糯口感和清香，让人在品尝时不会感到丝毫的腻味。今天我要与大家分享的是一道美食——香芋银鱼虾肉糕，这道菜不仅荤素搭配完美，而且口感层次丰富，一旦上桌，便会受到全家人的喜爱，很快就会被一扫而光。
香芋的软糯口感与虾肉的鲜美相结合，让人食欲大增。
香芋银鱼虾肉糕的制作方法：
食材：
香芋 150克
鲜虾 100克
肉糜 50克
玉米淀粉（生粉） 20克
银鱼干 8克
小葱 1根
鸡蛋 1个
柠檬 1片
生抽 2克
工具：蒸锅
适合年龄：1岁半及以上的宝宝（对以上食材不过敏的情况下）
制作步骤：
1. 提前用清水将8克银鱼泡软。
2. 将100克鲜虾去头尾、去壳，并去除腹背的虾线，细细剁成虾泥。
3. 挤入少许柠檬汁，抓匀腌制片刻，以去除虾的腥味。
4. 将150克香芋去皮后切成细丝备用。
5. 将小葱切成花，鸡蛋打散。
6. 将准备好的虾泥、银鱼和芋丝倒入蛋液中。
7. 加入50克肉糜、20克玉米淀粉（生粉）和2克生抽，搅拌均匀备用。
8. 在模具底部和四周刷上一层薄油，铺上油纸以便脱模。
9. 将馅料倒入模具中，铺平表面。
10. 冷水上锅，待水开后转中火蒸25分钟左右。为防止水蒸气回落影响成品，可以在模具上方倒扣一个平盘。
11. 蒸好后稍稍放凉，倒扣脱模，揭开油纸。
12. 将糕体切成小块，即可享用这道美味的香芋银鱼虾肉糕了！口感丰富，香气四溢，让人回味无穷。
