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我丈夫有一个爱好，那就是喜欢垂钓，每天都能钓到各种各样的鱼，烹饪方式也多种多样，吃得我们都有些厌倦了。
上周末，他又去水库钓了一些草鱼，特别。我处理干净后，还特意送了一些给在江西的同事。
晚上，同事邀请我们去他家品尝美食，他们用我送的草鱼制作了香辣鱼块。那香味扑鼻，外酥里嫩，口感十分有嚼劲，作为下酒菜简直一绝。我丈夫品尝后，立刻赞不绝口，表示以后家里的鱼也要这样烹制。他一边品味，一边陶醉其中。
这道香辣鱼块的香味确实超越了大排档的水准，麻辣鲜香，非常开胃。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都越嚼越香。
看到家里冰箱里还有好些鱼等着被消耗掉，我果断向同事请教了这道菜的烹饪方法。孩子不能吃辣，我们可以先挑出一些炸好的鱼块给他品尝。大人们则可以根据口味多放些干辣椒，越辣越香。喜欢吃鱼的朋友们，如果不收藏这个菜谱，那可就损失大了。
接下来我给大家介绍一下具体的烹饪步骤。这是我丈夫从水库钓来的草鱼，处理干净后切成块状。其实不只是草鱼，其他刺少的鱼类都可以尝试。
将鱼块切成约2厘米厚度，加入葱姜、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
烧热油锅，油温六成热时，放入鱼块进行炸制。刚放入鱼块时不要急于，等鱼块定型后再翻面，这样鱼肉就不会散掉。
当鱼块炸至金黄酥脆时，捞出备用。
留底油在锅中，放入葱姜蒜、花椒和干辣椒进行爆香，然后倒入炸好的鱼块。加入生抽、盐、鸡精、辣椒粉和孜然粉进行调味，最后撒上葱段和白芝麻即可出锅。
你看，这不就是一道比烤鱼更香的菜肴吗？带有烧烤的味道，麻辣干香，绝对是下酒菜的首选。
现在冰箱里的鱼都快被吃完了，我丈夫已经计划周末再去钓一些回来。我们打算多做些，邀请几个好友来家里小聚一番。
喜欢吃鱼的朋友们，一定要试试这道香辣草鱼的烹饪方法，真的是太香了！