江南美食，首先浮现在脑海中的往往是那甜软的口感。其中，糯米凉糕是江南小吃中的翘楚，它融合了甜蜜与柔软，美味无穷。近年来，这道美食的受欢迎程度不断攀升。经过深入研究各种美食菜谱，今天小编向大家分享一种最为简单的制作方法。
制作糯米凉糕的馅料选择多样，豆沙、芝麻等口味均可，还可以根据个人喜好加入桂花增添香气。将糖溶于纯牛奶中，搅拌均匀。随后，将糯米揉成面团，并撒上淀粉至完全混合，注意要揉至看不见淀粉为止。接着适量加入食用油，但一定要控制用量，以免影响凉糕的口感。
接下来，烧热锅并铺上多孔隔热层，将糯米面团置于其上蒸煮。大约20分钟后，取出蒸熟的糯米，放在案板上，从中间切开。然后撒上一层熟糯米粉，待其混合后，将面团分成均匀的小块。
取一块面团，用擀面杖擀成扁平的饼状。将豆沙或其他馅料揉成条状，置于饼状糯米之上。随后用外层的糯米包裹馅料，捏紧封口。如果不放心，可以再次放入锅中稍微蒸一下，但时间不宜过长。这样，美味的糯米凉糕就制作完成了。
小编曾尝试制作多种口味的糯米凉糕，如加入葡萄干和红豆。两层馅料与糯米完美融合，一口咬下去，酸甜的口感令人陶醉。据说糯米凉糕不仅能促进肠胃消化，在炎炎夏日更能起到提振食欲的作用，真是美味与健康并存的美食佳品。
还有一个秘诀能让糯米凉糕更加美味，那就是制作完成后将其放入冰箱冷藏一段时间。这样不仅能定型，还能让口感更加有嚼劲，更加丰富多彩。好了，今天的教程就分享到这里，大家如果感兴趣，不妨亲自动手尝试制作一下吧。
