制作流程
1.去除虾头后，使用牙签在虾背部的第二节和第三节之间挑出肠泥，接着用料酒腌制，增加风味。
2.处理配菜，将青红辣椒去籽切丁，葱切段，姜蒜剁成蓉备用。同时准备适量的生粉以备后续使用。
3.腌制好的虾倒掉料酒后，撒上一层薄薄的生粉，确保每只虾都被生粉均匀包裹。
4.油锅加热至适当温度后，放入虾进行炸制，中火炸至两面金黄。炸制过程中请注意安全，避免烫伤。
5.炸好的虾放在滤油纸上，去除多余的油分。若追求更脆口感，可选择再次进行小火复炸。
6.在锅中留少许油，加入姜蒜蓉、青红椒丁和葱段翻炒。接着放入炸好的虾和味椒盐，快速翻炒均匀，让各种食材的味道充分融合。注意烹饪时火力的控制，确保味道和口感的完美呈现。（由于拍摄过程未捕捉到放入虾的步骤，敬请谅解。）
7.将烹饪完成的菜肴摆盘展示，呈现出诱人的美食。
小贴士：
对于第一次炸虾的朋友来说，其口感是外脆内嫩。如果想要更加酥脆，可以选择复炸一次。对于口味偏重的朋友，可以在腌制虾时加入适量的盐，并在烹饪时增加味椒盐的用量以增强口感。若缺少现成的味椒盐，可以尝试用花椒炸酥后碾碎成粉，再加入炒黄的细盐和五香粉自制椒盐。
故事背景：
来自厄瓜多白的虾在跨越重洋之后来到了广东，它们在这里找到了一个特别的展现美味的方式——粤式“川”香风味的烹饪手法。这里的厨师们运用独特的技巧和传统的配方，将这一异国风情的美食赋予了新的生命和独特的口感。每一道菜肴背后都有着独特的故事和传承的文化底蕴。