螺蛳粉
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所需材料：干米粉、酸笋、腐竹、酸豆角、木耳、花生、辣椒油、螺蛳汤底料及白醋。
制作流程：
1.将干米粉浸泡在冷水中约3小时，直至，然后捞出并沥干水分。将酸笋、木耳切成丝状，腐竹掰成小块，酸豆角切成段备用。
2.烧一锅水，放入泡软的米粉煮约8分钟，直至熟透。然后将其捞出并过冷水备用。另起一锅，加入螺蛳汤底料和500ml的水煮开后，放入酸笋和木耳煮3分钟，再加入腐竹和酸豆角煮1分钟。
3.将煮好的米粉装入碗中，倒入热汤和配菜。在表面淋上1勺辣椒油和适量的白醋，最后撒上炸好的花生即可享用。
南昌拌粉新尝鲜
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所需材料：湿米粉、蒜末、剁椒、生抽、老抽、香油、花生米及小葱花。
制作步骤：
1.将湿米粉在冷水中煮焯1分钟，然后捞出并沥干。
2.在一个大碗中加入蒜末、剁椒、生抽、老抽、香油等调料，淋上热油激发香气。
3.将煮好的米粉放入料汁碗中，撒上花生米和葱花，搅拌均匀即可。根据个人口味，还可以加入牛肉片提升口感。
桂林米粉口感大解密
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所需材料：干米粉、卤牛肉、酸豆角、炸黄豆及特制卤水。
制作流程：
1.煮干米粉8-10分钟，过冰水后沥干。
2.熬制卤水，使用八角、桂皮等香料煮30分钟，过滤得到卤水。
3.将米粉装入碗中，铺上卤牛肉片和酸豆角，浇上热卤水，最后撒上炸黄豆即可。
常德牛肉粉的独特风味
常德牛肉粉精美展示
所需材料：米粉、卤牛肉、牛骨汤、青蒜、香菜及辣椒。
制作步骤：
1.煮熟米粉并捞出，同时准备牛骨汤，加入干辣椒和姜片煮沸。
2.将卤牛肉切成薄片，青蒜和香菜切段。
3.将米粉放入碗中，加入牛肉片，浇上热牛骨汤，最后撒上青蒜和香菜即可。也可以根据个人口味使用小米椒代替干辣椒。
酸辣粉的诱惑
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所需材料：红薯粉、豆芽、花生碎、辣椒油、香醋等。
