随着除夕的结束，新的一年的序幕已经拉开。大年初一，人们选择休息一天，享受新年的宁静与祥和。到了大年初二，女儿们纷纷回到娘家，与家人团聚。这一天，女儿们会精心准备礼物，与父母一起准备丰盛的菜肴。餐桌上，荤菜与素菜搭配得当，既有热菜也有冷菜，一家人围坐在一起，共享美食。女婿也会陪伴岳父，一起品尝佳肴，并小酌几杯，增进感情。
今天，我要向大家分享六道精选家常菜。这些菜品荤素搭配，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。每一道菜都有详细的制作步骤，喜欢的朋友们不妨学起来。
红烧羊肉
食材准备：羊肉500克，切块后去血水；红椒、青椒各半个切片；洋葱半个切片；还包括各种辅料如姜片、葱段、蒜丁等。炒糖色是这道菜的精髓，需要先准备好。接下来进行焯水去腥，捞出洗净。最后热油爆香葱姜等辅料，加入蚝油增鲜，豆瓣酱炒出红油后加老抽和糖色，倒入清水炖煮40分钟即可。
剁椒鱼头
食材准备：鲜鱼头一个，刮去黑膜后腌制；准备姜末、蒜末等。先将剁椒酱焯水去燥性和咸味。接着炒酱料，加入姜蒜末、野山椒末等炒香。鱼头放在大盘中，均匀淋上酱料后上锅蒸15分钟，最后浇热油激发香味即可。
蒜蓉开边虾
食材准备：粉丝泡发、鲜虾处理干净、准备蒜末等。先制作蒜蓉酱，热油炸金蒜后加入黄灯笼辣椒酱炒香。然后将粉丝铺底，虾放在蒜蓉酱中拌匀后上锅蒸5分钟。最后一步是浇热油以激发香味。
除了上述三道菜外，还有冬瓜肉丸、葱爆木耳和蚝油生菜等三道美味佳肴。每道菜都有详细的制作步骤，感兴趣的朋友们可以学起来，这些菜品定能为你的聚餐增添色彩。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些美味佳肴都能让人回味无穷。
