大家好，我是于超，很高兴再次与你们相聚。本周我要为大家介绍的是甜点界中的一颗璀璨明珠——提拉米苏。这个甜点不仅美味，更承载着深刻的情感寓意。它源自于意大利，名字寓意着幸福和爱情的力量。接下来，我将带领大家一同走进提拉米苏的世界，一起动手制作这款经典甜品。
提拉米苏不仅仅是一道甜点，它在意大利语中寓意深远——“带我走，拉我起来”。品尝这款甜品时，仿佛能感受到幸福的之境。而它的另一种解读则是：“记住我，带走的不仅是美味，还有爱情”。据说，提拉米苏背后有一个动人的故事：在士兵上战场前，他们的爱人为他们制作这款甜品，以此表达深深的思念与不舍。这款甜点融合了咖啡甜酒的苦涩、手指饼干的绵软、马斯卡彭奶酪的醇香和可可粉的细腻口感，完美地诠释了爱情的滋味。
现在，让我们一起进入制作环节，共同制作这款经典的提拉米苏吧。
所需材料：根据杯子大小而定（约5杯），包括蛋黄、砂糖、马斯卡彭芝士、咖啡甜酒、淡奶油、吉利丁、手指饼干等。
制作步骤：
1. 首先准备好所有材料，将吉利丁用冰水泡软。
2. 接着，隔热水搅打蛋黄和砂糖至发白，然后加入泡软的吉利丁并搅拌均匀。
3. 搅打马斯卡彭奶酪至顺滑后，将其与上一步的混合物拌匀。
4. 打发淡奶油至适合的状态后，加入上述混合物并充分搅拌均匀。
5. 接下来加入调味酒继续搅拌。
6. 将手指饼干在咖啡酒中浸泡后，放入杯中，然后倒入慕斯面糊，并在中间再放一个手指饼干。然后将其放入冰箱冷冻。
7. 冷冻2小时后取出，筛上可可粉进行装饰，完成制作。
注意事项：
1. 吉利丁要用冰水泡软，并在合适的温度下融化，以发挥最佳的凝结效果。
2. 每一步都要充分搅拌均匀后再进行下一步操作。
3. 淡奶油的打发程度要适中，避免面糊过稠。
4. 制作提拉米苏时，要充分体现其四大特点：马斯卡彭芝士、咖啡甜酒、可可粉、手指饼。
5. 最佳的食用状态是慕斯在冷藏状态下食用。
以上便是本周的提拉米苏制作分享，欢迎大家关注我们的公众号获取更多美食制作教程。任何疑问都可于微信提问，我会及时回复解答。让我们期待下周五的重逢吧！
