芝麻叶发苦通常是由于芝麻叶在生长过程中吸收了过多的土壤中的盐分或肥料，导致其内部积累了过量的矿物质，特别是钠和钙。这些矿物质在植物体内积累过多时，可能会影响植物的正常生理功能，使得叶子出现苦味。
1. 清洗：将发苦的芝麻叶用清水冲洗干净，尽量去除表面的苦味物质。
2. 浸泡：可以将发苦的芝麻叶放入淡盐水中浸泡一段时间，因为盐可以帮助中和植物体内的某些毒素。
3. 烹饪：如果芝麻叶只是轻微发苦，可以尝试将其用于烹饪，如炒菜、做汤等。通过高温烹饪，可以分解部分苦味物质。
4. 发酵：将发苦的芝麻叶晒干后，可以用作饲料或者制作发酵食品，如酸菜、泡菜等，这些食品通常含有益生菌，有助于分解植物中的苦味物质。
5. 丢弃：如果芝麻叶的苦味非常严重，且上述方法都无法消除苦味，那么为了健康考虑，建议不要食用。
如果芝麻叶发苦，应该避免食用，并尝试上述方法进行处理。如果不确定如何处理，最好咨询专业的农业技术人员或食品安全专家。
