材料准备：
1. 猪里脊肉 300克
2. 叉烧酱 适量（可以根据个人口味调整）
3. 生抽 1大勺
4. 老抽 1/2大勺
5. 料酒 1大勺
6. 白糖 1小勺
7. 五香粉 1/2小勺
8. 盐 1/4小勺
9. 鸡蛋 1个
10. 生粉 2大勺
11. 面包糠 适量
12. 食用油 适量（用于炸制）
制作步骤：
1. 腌制：将猪里脊肉切成厚约1厘米的片状，用刀背轻轻敲打使其。在肉片上均匀涂抹叉烧酱，并加入生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉和盐，充分拌匀后腌制30分钟以上。
2. 裹粉：将腌好的肉片逐个滚上打散的鸡蛋液，再裹上一层生粉，确保每一片都均匀地裹上一层薄薄的蛋液和生粉。
3. 裹面包糠：将裹好蛋液和生粉的肉片逐一放入面包糠中，确保每一片都均匀地裹上一层面包糠。
4. 炸制：在锅中倒入足够的食用油，油温升至180c左右时，下入裹好面包糠的肉片。注意不要一次性放入太多，以免影响油温。炸至金且表面酥脆即可捞出沥油。
5. 装盘：将炸好的叉烧肉摆放在盘中，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰，增加风味。
小贴士：
1. 腌制时间越长，肉质越入味。
2. 裹粉时要保证每一片都均匀裹上一层薄薄的蛋液和生粉。
3. 炸制过程中要注意火候，避免外焦里生。
4. 炸好的叉烧肉要立即沥油，防止油分过多影响口感。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的油炸叉烧肉了。祝你烹饪愉快！
