我对羊肚菌情有独钟，其煲汤的滋味鲜美中透出一种脆爽的口感。在缺乏羊肚菌时，我会用香菇作为替代，也同样美味可口。
出自：敏之美食工作室
半只鸡（约重1.5斤），处理干净后切块备用
干虫草花50克，选用优质品种
羊肚菌数量随意，但建议多放几个以增加口感
姜片准备5-6片，用以提升汤品的口感和香味
一茶匙盐，用于汤品调味
瑶柱约10粒，提供鲜美的海味
红枣8个，增添汤品的甜味和营养
莲子50克，为汤品增添一丝丝的清甜和口感层次
料酒两勺，用于去腥增香
一块陈皮，有助于提升汤品的口感和风味
烹饪步骤如下：
1. 将鸡块与姜片一同放入锅中，加入冷水开始煮沸。
2. 水开后，撇去浮沫，加入料酒继续煮两分钟，然后捞出鸡肉，用清水冲洗干净备用。
3. 将羊肚菌仔细清洗，确保其干净无沙。
4. 将瑶柱、红枣、陈皮清洗干净，姜片切成适当大小。
5. 将处理好的鸡肉、红枣、莲子、虫草花、羊肚菌和姜片放入电饭煲中。
6. 加入约6-7碗的水，按下电饭煲的煲汤键开始烹饪。如使用煤气灶，则需加多一些水，先用大火烧开，然后转小火慢慢煲煮约一个半小时。
7. 当汤煲好后，根据个人口味加入适量盐进行调味，即可享用这道美味的汤品。