材料：
1. 新鲜鱼一条（如鲈鱼、鲫鱼等）
2. 姜片若干
3. 葱段若干
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽酱油适量
7. 白糖少许
8. 香油几滴
9. 香菜适量（可选）
做法：
1. 准备鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，从腹部剖开，但不要切断，保留鱼身完整。在鱼身上划几刀，以便更好地入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上撒上适量的盐，均匀涂抹在鱼身上，然后放入姜片和葱段，腌制10-15分钟。
3. 准备蒸锅：在锅中加水烧开，加入适量的料酒和一些姜片，然后将腌制好的鱼放在盘子里，用锡纸或者保鲜膜包裹好，防止水分流失。
4. 蒸鱼：将包好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度而定。
5. 调味：蒸好的鱼取出，去除表面的姜葱，淋上适量的生抽酱油，撒上少许白糖增加鲜味。
6. 出锅装盘：最后淋上几滴香油，撒上切碎的葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 选择新鲜的鱼是关键，新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更佳。
2. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老变柴。
3. 调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以适量增加糖的用量。
4. 蒸鱼时，可以在锅中加入一些水，保持蒸汽充足，有助于鱼肉更加鲜嫩。
按照这个基本的做法，你可以在家中轻松做出一道简单又好吃的家常水鱼。享受烹饪的乐趣，让家人品尝到你的用心之作！