1. 准备材料：选择新鲜的基围虾，去头去壳，保留尾部以便食用。如果喜欢，可以去掉虾线（即虾肠）。
2. 清洗虾：将基围虾放在清水中轻洗，去除表面的泥沙和杂质。
3. 准备锅具：在锅中加入足够的水，水量要能完全覆盖虾。
4. 下锅煮虾：将清洗干净的基围虾放入锅中，开大火烧开。
5. 调整火力：待水沸腾后，转小火慢煮。根据虾的大小和个人口味，煮制时间一般在5-10分钟不等。
6. 观察熟度：用筷子轻轻夹起一只虾，检查其肉质是否变得透明且没有粉红色。如果虾肉已经变白且不再有粉红色，说明虾已经熟透。
7. 出锅享用：虾煮熟后，捞出沥干水分，可以根据个人喜好搭配蒜蓉、姜丝、辣椒等调料一起炒制，或者直接清蒸。
8. 注意事项：
– 不要过度煮制，否则虾肉会变得过硬，影响口感。
– 冷水下锅是为了让虾肉迅速受热，避免高温长时间煮导致肉质变老。
– 可以根据个人口味调整煮制时间，如喜欢更嫩的口感可以适当缩短时间。
使用这个简单的技巧，你可以快速而有效地煮出美味的基围虾。记得在烹饪过程中注意火候和时间，以确保虾肉既熟透又保持了鲜美的口感。
