二月二，又称龙抬头，是农历新年后的第一个重要节日，也是民间传统习俗之一。在这一天，人们会进行各种庆祝活动，其中炒黄豆是一道简单易学、美味可口的传统小吃。
一、材料准备：
1. 黄豆：500克
2. 食用油：适量（约3-4汤匙）
3. 盐：适量（约1/2茶匙）
4. 五香粉：1/4茶匙（可选）
5. 蒜末：1瓣（根据个人口味调整）
6. 辣椒粉：1/4茶匙（可根据口味添加）
7. 葱花：少许（装饰用，可选）
二、制作步骤：
1. 黄豆处理：将黄豆提前浸泡数小时或一夜，然后沥干水分。
2. 热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，用中火加热至油温适中。
3. 爆香调料：加入蒜末和辣椒粉，炒出香味。
4. 下黄豆：将浸泡好的黄豆倒入锅中，快速翻炒。
5. 调味：加入适量的盐和五香粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅前撒葱花：炒至黄豆表面金黄酥脆，即可出锅。
三、小贴士：
1. 炒黄豆时火候不宜过大，以免外焦里生。
2. 根据个人口味，可以适当增减五香粉和辣椒粉的用量。
3. 为了保持黄豆的完整形状，不要过度翻炒，以免破碎。
4. 炒黄豆时可以加入一些其他配料，如胡萝卜丁、青豆等，增加口感和营养。
这道简单的炒黄豆不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道非常适合家庭制作的健康美食。无论是作为早餐还是零食，都是非常不错的选择。
