材料准备：
1. 新鲜菠菜 250克（建议选择叶片肥厚、颜色鲜绿的菠菜）
2. 大蒜 3-4瓣（根据个人口味调整）
3. 食用油 适量
4. 盐 少许
5. 鸡精或味精（可选）少许
6. 清水 适量（用于焯水）
7. 生抽酱油 1-2汤匙（根据个人口味调整）
8. 白糖 少许（提鲜用）
9. 芝麻油 几滴（增加香气）
制作步骤：
1. 准备菠菜：将菠菜洗净后去掉根部和老叶，切成段备用。
2. 焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将切好的菠菜放入水中快速焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
3. 准备蒜蓉：将大蒜剥皮后切成蒜末，如果喜欢可以稍微拍碎一些。
4. 炒制蒜蓉：在锅中加入适量食用油，加热至五成热时下入蒜末，小火慢慢炒至金，散发出香味。
5. 调味：将焯好水的菠菜倒入锅中，加入生抽酱油、少许盐、少许白糖和鸡精（或味精），快速翻炒均匀。
6. 出锅前淋油：最后滴入几滴芝麻油，迅速翻炒几下即可出锅。
小贴士：
1. 焯水时加一点盐和油可以保持菠菜的颜色鲜绿，并且去除部分草酸。
2. 炒蒜蓉时火不宜过大，以免糊掉，保持蒜香浓郁。
3. 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢更香一些可以多加些蒜末，喜欢清淡一些可以减少生抽酱油的用量。
4. 蒜蓉菠菜最好现做现吃，这样味道最佳。
按照以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的蒜蓉菠菜，既适合家庭日常餐桌，也适合作为宴客时的佳肴。
