
材料准备:
1. 小白菜:200克(根据个人口味选择嫩叶或老叶)
2. 豆腐:1块(北豆腐或南豆腐均可,根据个人喜好选择)
3. 蒜末:适量
4. 姜末:适量
5. 盐:适量
6. 鸡精或味精:少许(可选)
7. 生抽酱油:1-2汤匙
8. 香油:几滴(可选)
9. 食用油:适量
10. 清水:适量
制作步骤:
1. 准备材料:将小白菜洗净后切成适口大小,豆腐切成小块备用。
2. 焯水:在锅中加入足够的水,放入一小勺盐和几滴油,水开后放入小白菜焯水1-2分钟,捞出后立即用冷水冲凉,沥干水分。
3. 炒制豆腐:锅中加入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香,然后加入豆腐块,中小火翻炒至两面金黄。
4. 调味:向锅中加入生抽酱油、少许盐和鸡精或味精(如果使用),继续翻炒均匀。
5. 加小白菜:将焯好水的青菜倒入锅中,与豆腐一起快速翻炒几下,让小白菜充分吸收豆腐和调料的味道。
6. 出锅前淋香油:如果喜欢,可以在最后撒上一些香油增加香气。
7. 装盘:将炒好的小白菜豆腐盛出,装盘即可享用。
小贴士:
1. 小白菜焯水时可以加入一点盐和油,这样可以使小白菜保持翠绿色泽,口感更佳。
2. 豆腐不宜炒得过久,以免失去嫩滑的口感。
3. 根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量。
4. 如果喜欢其他蔬菜,也可以在小白菜豆腐的基础上加入其他蔬菜,如胡萝卜丝、木耳等,增加营养和口感。
这道家常小白菜豆腐的做法简单易学,非常适合厨房小白尝试。只要掌握了基本的技巧,相信您很快就能做出美味的家常小白菜豆腐了!
