枸杞（学名：Lycium barbarum）是一种常见的中草，具有多种用价值。枸杞子在储存过程中可能会发生颜色变化，变黑可能是由于氧化、发酵或其它化学反应引起的。
枸杞子如果只是轻微变色，没有发霉、变质的迹象，通常还是可以食用的。如果枸杞子的颜色发生了明显的改变，比如变成了黑色或者有霉斑，那么最好不要食用。因为这样的枸杞可能已经发生了化学变化，食用后可能会对健康造成不良影响。
在食用枸杞之前，你可以采取以下措施来检查其新鲜度和安全性：
1. 观察外观：新鲜的枸杞子应该是饱满的，颜色鲜亮，没有发霉、变质的迹象。如果枸杞子颜色暗淡、发干或者有异味，那么可能已经不新鲜了。
2. 闻气味：新鲜的枸杞子应该有一种淡淡的清香，如果有酸味或者其他不正常的气味，那么可能已经变质。
3. 尝味道：如果条件允许，可以尝试品尝一小撮枸杞子，看看是否有苦味或者其他不正常的味道。
4. 检查包装：如果枸杞子是密封包装的，可以检查一下包装是否完好无损，以及是否有任何损坏的迹象。
如果你不确定枸杞子的新鲜度和安全性，为了安全起见，建议不要食用。如果你发现枸杞子有任何异常，应该立即丢弃，以免误食导致不适。
