面团准备
材料:
– 中筋面粉：500克
– 温水：约220毫升（根据面粉吸水性调整）
– 干酵母：5克
– 糖：10克
– 盐：5克
步骤:
1. 激活酵母：将干酵母与少量温水混合，静置5分钟，直到酵母开始起泡。
2. 和面：在一个大碗中，将面粉、糖和盐混合均匀。慢慢加入酵母水和温水，边加边用筷子或手搅拌，直至形成粗糙的面团。
3. 揉面：将面团放在案板上，继续至表面光滑，不粘手。盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵至少1小时，或直到体积膨胀到原来的两倍大。
4. 排气：将发酵好的面团取出，轻压气泡，然后分割成小剂子，每个剂子大约为50克左右。
馅饼制作
馅料选择:
– 肉馅：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，搭配适量的蔬菜如胡萝卜、洋葱等。
– 素馅：可以选用豆腐、香菇、木耳等素食材料。
包制馅饼:
1. 取一个剂子，擀成圆饼状，厚度约为5毫米。
2. 在饼皮上放上适量的馅料，可以根据个人口味调整馅料的多少。
3. 将饼皮的边缘捏紧，确保馅料不会漏出。
4. 将包好的馅饼放入预热至200c的烤箱中，烤制约10-15分钟，或直到馅饼皮呈金且酥脆。
注意事项
1. 确保面团充分发酵，这是保证馅饼口感的关键。
2. 馅料的选择和调味也很重要，可以根据个人喜好进行调整。
3. 烘烤时要注意观察，避免馅饼烤焦。
4. 出炉后可撒上一些芝麻或葱花增加风味。
按照以上步骤，你就能在家中制作出外皮酥脆、内馅丰富的馅饼了。祝你烹饪愉快！
