
材料准备:
1. 高筋面粉:适量(根据个人需求调整)
2. 牛奶:约200毫升
3. 糖:适量(根据个人口味调整)
4. 黄油:50克(室化)
5. 盐:少许
6. 发酵粉:一小撮(可选,用于增加面团的膨胀力)
7. 鸡蛋:1个(可选,用于增加面团的柔韧性)
8. 香草精或肉桂粉:少许(可选,用于增添风味)
制作步骤:
1. 面团准备:将高筋面粉、糖、盐混合均匀,加入软化的黄油,如果使用鸡蛋,则将其打散后加入面团中。如果使用发酵粉,则在这一步加入。将所有材料揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,让面团醒发约30分钟。
2. 发酵:将醒发好的面团放在案板上,轻压排气,然后分割成小剂子,每个剂子大约为50-60克。
3. 成型:取一个剂子,用手掌压扁,放入适量的牛奶和糖,然后用手指将边缘捏紧,形成一个圆形或椭圆形的面饼。
4. 烘焙:预热烤箱至180c(356f)。将做好的酸奶饼放在烤盘上,注意留出适当空间以便它们之间不会粘连。烘烤约15-20分钟,直到表面呈金且酥脆。
5. 冷却:将烤好的酸奶饼取出,放在冷却架上冷却至室温。
6. 装饰:可以根据个人喜好,在酸奶饼上撒上一些肉桂粉、香草精或其他喜欢的香料,以增加风味。
小贴士:
1. 选择高质量的牛奶和黄油,这会影响酸奶饼的口感和质地。
2. 发酵时间不宜过长,否则面团会变得过于,影响成品的口感。
3. 烘焙时要注意观察,避免过度烘焙导致表面焦糊。
4. 冷却过程中,可以轻轻敲打酸奶饼,帮助其恢复酥脆的口感。
按照这些步骤和技巧,你应该能够制作出美味的蒙古酸奶饼。享受你的美食之旅吧!
