材料准备：
1. 茄子 2-3根（中等大小）
2. 豆角 200克（根据个人口味选择嫩或老）
3. 蒜瓣 3-4瓣
4. 姜 一小块
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 生抽（酱油） 1-2汤匙
8. 白糖 少许
9. 鸡精/味精（可选）少许
10. 水淀粉（勾芡用）适量
11. 葱花 少许（装饰用，可选）
做法步骤：
1. 准备食材：将茄子洗净后切成条状，豆角去掉两头和筋，洗净后切成段。蒜瓣拍碎，姜切片备用。
2. 处理茄子：如果茄子比较硬，可以先在开水中焯一下，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜瓣和姜片爆香。
4. 炒茄子：将处理好的茄子条放入锅中，快速翻炒至表面微微焦黄，出香味。
5. 加入豆角：将豆角段加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐、生抽和少许白糖，根据个人口味调整。
7. 勾芡：如果喜欢汤汁一些，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒使变得。
8. 出锅前加葱：最后撒上切好的葱花，增加香气。
9. 出锅装盘：所有食材翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 茄子在炒之前最好先焯水，这样能去除多余的生味，保持茄子的鲜嫩。
2. 豆角不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感。
3. 调味时可以根据个人口味适当增减盐和糖的量。
4. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒片或者辣椒酱。
5. 勾芡前确保油温适中，避免烧糊。
按照这个步骤，你就能做出一道色香味俱全的家常茄子炒豆角，保证让你的味蕾享受到极致的满足。
