破壁机是一种多功能厨房电器，它能够通过高速旋转的刀片将食物研磨成细腻的糊状物。对于能否用破壁机打鲫鱼汤，这取决于几个因素：
1. 破壁机的材质和设计：一些破壁机可能具有专门的鱼浆功能，可以处理鱼类食材。如果破壁机的设计中包括了对鱼肉的处理能力，那么理论上是可以打鲫鱼汤的。
2. 破壁机的容量和功率：一个较大的容量和较高的功率可以帮助破壁机更好地处理食材，包括鱼肉。如果你的破壁机足够大且功率足够高，那么它应该能够处理鲫鱼并打出细腻的汤。
3. 破壁机的转速和刀片类型：高速旋转的刀片有助于将食材打碎，而不同的刀片类型（如锯齿形、平刀等）可能会影响打浆的效果。带有专门设计的鱼浆功能的破壁机更适合处理鱼类食材。
4. 烹饪技巧：使用破壁机打鲫鱼汤时，需要掌握正确的方法。通常需要先将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后切成小块或片状。接着，将切好的鱼块放入破壁机中，加入适量的水或其他液体，启动机器进行打浆。在打浆过程中可能需要调整速度和时间，以确保鱼肉被充分打碎。
5. 个人口味和偏好：有些人可能更喜欢传统的方法来制作鲫鱼汤，比如用慢炖锅慢慢熬制。即使破壁机能够打鲫鱼汤，也不一定适合所有人的口味。
为了测试破壁机是否能打鲫鱼汤的效果，你可以按照上述步骤尝试制作一次。如果成功打出了细腻的汤，并且味道符合你的预期，那么破壁机就可以用于制作鲫鱼汤。如果效果不理想，你可能需要寻找其他更适合处理鱼类食材的厨房电器。