
材料:
1. 粘米粉(或糯米粉):200克
2. 澄粉(玉米淀粉):50克
3. 糖:100克(根据个人口味调整)
4. 牛奶:适量(约200毫升)
5. 植物油:适量(用于防粘)
6. 水:适量(用于调糊)
7. 馅料:红豆沙或其他自己喜欢的甜馅料
步骤:
1. 准备馅料:将红豆沙等馅料准备好,如果喜欢其他口味,也可以提前做好。
2. 调配面糊:在一个大碗中,将粘米粉和澄粉混合均匀,然后慢慢加入糖和牛奶,边加边搅拌,直到没有颗粒且可以拉丝。
3. 蒸制容器准备:在蒸锅中铺上一层油纸或者刷上一层植物油,以防止千层钵仔糕粘连。
4. 倒入面糊:将调好的面糊倒入蒸锅中,用刮刀抹平表面,厚度大约为5-6厘米。
5. 蒸制:大火将水烧开后,放入装有面糊的蒸锅,盖上锅盖,中火蒸约20-30分钟,直到面糊凝固成型。
6. 冷却脱模:蒸好后,待千层钵仔糕稍微冷却后,小心地从蒸锅中取出,放置在通风处自然冷却。
7. 切块装饰:待千层钵仔糕完全冷却后,可以根据喜好切成小块,并可在上面撒上一些芝麻或者椰蓉增加口感和美观度。
8. 享用:千层钵仔糕完成,即可享用这道既简单又美味的传统点心。
小贴士:
1. 面糊的稠度要适中,太稀会影响成型,太稠则不易蒸熟。
2. 蒸制过程中要注意火候,避免水干锅烧。
3. 千层钵仔糕的口感取决于面糊的厚薄和蒸制时间,可以根据自己的喜好进行调整。
通过以上步骤,你就可以在家中轻松制作出美味又健康的千层钵仔糕了。享受烹饪的乐趣,和家人一起分享这份传统美食吧!
