蔬菜中蛋白质含量排名：哪些绿植蛋白质含量超高？快来盘点一下！

1. 菠菜：菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。每100克菠菜中含有约2.9克蛋白质。

2. 西兰花：西兰花是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。每100克西兰花中含有约3.5克蛋白质。

3. 豌豆：豌豆是一种高蛋白、低脂肪的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。每100克豌豆中含有约4.8克蛋白质。

4. 胡萝卜：胡萝卜是一种富含-胡萝卜素和维生素A的蔬菜，虽然蛋白质含量不高，但仍然含有一定量的蛋白质。每100克胡萝卜中含有约0.6克蛋白质。

5. 芦笋：芦笋是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。每100克芦笋中含有约1.7克蛋白质。

6. 蘑菇：蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。每100克蘑菇中含有约2.5克蛋白质。

7. 豆芽：豆芽是一种高蛋白、低脂肪的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。每100克豆芽中含有约2.5克蛋白质。

8. 紫甘蓝：紫甘蓝是一种富含维生素C和抗氧化剂的蔬菜，虽然蛋白质含量不高，但仍然含有一定量的蛋白质。每100克紫甘蓝中含有约0.5克蛋白质。

9. 花椰菜：花椰菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。每100克花椰菜中含有约1.5克蛋白质。

10. 芹菜：芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。每100克芹菜中含有约0.5克蛋白质。

这些蔬菜中的蛋白质含量都相当高，是素食者或需要增加蛋白质摄入的人的好选择。