芸豆，又称四季豆或菜豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。下面是一个简单又美味的芸豆家常做法，适合快速制作营养均衡的家常菜肴：
材料：
1. 新鲜芸豆 500克（根据人数适量增减）
2. 大蒜 3瓣
3. 姜 一小块
4. 青葱 2根
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 生抽酱油 1-2汤匙
8. 白糖 少许（可选）
9. 鸡精/味精（可选）少许
10. 清水 适量
做法：
1. 准备芸豆：将芸豆洗净后去掉两头，切成大约4厘米长的段。如果喜欢口感更脆一些，可以将芸豆焯水后沥干备用。
2. 炒制蒜末和姜末：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中时，放入切好的大蒜和姜片，用小火慢慢炒出香味。
3. 炒芸豆：将焯好水的芸豆倒入锅中，与蒜末和姜片一起翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽酱油、白糖（可选）、盐和鸡精/味精（可选），继续翻炒均匀，让芸豆充分吸收调味料的味道。
5. 加水焖煮：加入适量的清水，水量要没过芸豆。盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，直到芸豆熟透。
6. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，使菜肴更加浓郁。
7. 出锅装盘：待汤汁，芸豆完全熟透后，撒上切好的青葱段，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 芸豆不宜煮得过久，以免营养流失和口感变差。
2. 根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量。
3. 如果喜欢其他蔬菜，可以在芸豆快熟的时候加入，如胡萝卜丝、玉米粒等。
4. 为了保持菜肴的颜色鲜亮，可以在最后出锅前淋上少量的香油或者芝麻油。
这样一道简单又美味的芸豆家常菜就完成了，既适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐，是一道非常不错的选择。
