家常凉拌黄豆芽是一道简单又美味的凉菜，做法超简单，味道好极了。下面是一个基本的凉拌黄豆芽的做法：
【材料】
– 黄豆芽适量（根据人数而定）
– 大蒜几瓣（切成蒜末）
– 香葱1根（切成葱花）
– 辣椒（可选，如果喜欢吃辣的话）几个（切成小圈或丝）
– 酱油适量
– 醋适量
– 盐适量
– 糖少许（可选，增加鲜味）
– 香油几滴（提香）
– 花椒油（可选，增加麻味）
– 芝麻（可选，撒在表面作为装饰）
【步骤】
1. 准备材料：将黄豆芽洗净，去掉根部和豆皮，然后放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆度。
2. 调味汁：在一个小碗中，加入适量的酱油、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀备用。
3. 制作凉拌汁：将调好的调味汁倒入一个大碗中，加入蒜末、葱花、辣椒圈和花椒油（如果使用），再次搅拌均匀。
4. 拌匀：将焯好水的黄豆芽沥干水分，放入调味汁中，轻轻拌匀，让每一根豆芽都裹上调味汁。
5. 装盘：将拌好的黄豆芽装盘，撒上一些芝麻作为装饰。
6. 享用：现在可以享受这道简单又美味的家常凉拌黄豆芽了！
【小贴士】
– 黄豆芽焯水时不要过长，以免失去脆度。
– 根据个人口味调整调味料的比例，喜欢酸一点的可以多放些醋，喜欢甜一点的可以适量加糖。
– 如果喜欢其他蔬菜，也可以加入胡萝卜丝、黄瓜丝等一起拌制。
– 凉拌菜最好现做现吃，这样口感最佳。
按照这个基本做法，你可以快速做出一碟色香味俱全的家常凉拌黄豆芽，为家人带来一顿清爽可口的美食体验。
