家常生蚝的制作方法简单又美味，下面是一个基本的步骤指南：
材料准备：
1. 新鲜生蚝若干（根据人数适量）
2. 蒜末、姜末各适量
3. 辣椒（可选）几个
4. 料酒、盐、白胡椒粉、生抽酱油、蚝油（可选）
5. 香菜或葱花（装饰用）
6. 食用油、清水（用于焯水）
7. 柠檬片（可选，用于提鲜）
制作步骤：
1. 清洗生蚝
– 将生蚝放在流动水下冲洗干净，去除沙粒和杂质。
– 使用小刷子或者牙刷轻轻刷洗生蚝壳，确保干净。
2. 准备调料
– 在一个小碗中，加入蒜末、姜末、辣椒（如果使用）、料酒、盐、白胡椒粉、生抽酱油和蚝油（如果使用）。
– 搅拌均匀成调味汁备用。
3. 焯水生蚝
– 将清洗干净的生蚝放入沸水中，快速焯水1-2分钟，目的是杀菌并去除腥味。
– 捞出生蚝后立即放入冷水中浸泡，以停止烹饪过程。
4. 蒸煮生蚝
– 将处理好的生蚝摆放在盘子上，可以铺上一层葱段或者香菜。
– 将调好的调味汁均匀地淋在生蚝上。
– 将盘子放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟，具体时间根据生蚝的大小和数量调整。
5. 出锅装盘
– 待生蚝完全熟透后，取出撒上少许葱花或香菜作为装饰。
– 可以根据个人口味，淋上一些柠檬汁增加风味。
6. 享用
– 将做好的生蚝连同调味汁一起端上桌，趁热食用最为美味。
这样一道简单美味的家常生蚝就完成了，既保留了生蚝的原汁原味，又通过简单的调味和烹饪手法，让这道菜变得非常受欢迎。
