材料：
1. 鸡蛋 5个
2. 五香粉 1茶匙（约3克）
3. 生抽酱油 1汤匙
4. 老抽酱油 1/2汤匙（可选，用于上色）
5. 料酒 1汤匙
6. 白糖 1茶匙
7. 盐 适量
8. 清水 适量
9. 葱、姜、蒜末 各适量
10. 食用油 适量
做法：
1. 准备材料：将鸡蛋放入碗中，加入清水，用筷子轻轻搅打，使蛋液充分混合，去除气泡。
2. 调味料准备：在一个小碗中混合好五香粉、生抽酱油、老抽酱油、料酒、白糖和盐，搅拌均匀备用。
3. 腌制鸡蛋：将调好的五香汁倒入装有鸡蛋的碗中，确保每个鸡蛋都均匀裹上调料。
4. 蒸制：将准备好的鸡蛋放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到鸡蛋完全熟透。
5. 冷却：蒸好的鸡蛋取出后，让其自然冷却至室温。
6. 炒制：热锅凉油，油温升至五成热时（约150℃左右），下入葱、姜、蒜末爆香。
7. 翻炒鸡蛋：将冷却后的鸡蛋轻轻放入锅中，用铲子轻轻，让鸡蛋表面均匀裹上调料。
8. 收汁：待鸡蛋表面微微焦黄，加入适量的水或高汤，盖上锅盖，小火焖煮片刻，让味道更加融合。
9. 出锅：打开锅盖，调整火力至中火，让汤汁稍微收紧，然后关火。
10. 装盘：将五香蛋盛出，即可享用。
小贴士：
1. 五香粉的量可以根据个人口味进行调整，喜欢更浓郁的香味可以适量增加。
2. 蒸制时间不宜过长，以免鸡蛋过于软烂，影响口感。
3. 炒制过程中要注意火候，避免烧焦。
4. 收汁时可以适当调整汤汁的多少，以适应自己的口味偏好。
按照以上步骤，你就可以在家尝试制作出正宗的五香蛋了。祝你成功！
