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大家好呀我是你们的朋友，一个热爱厨房的小吃货今天我要跟大家聊一聊一个超级简单又美味的家常菜——炒豌豆豌豆可是咱们餐桌上的常客了，无论是清炒、煲汤还是做馅料，都特别受欢迎尤其是炒豌豆，那绿油油的、粒粒分明的样子，看着就让人食欲大开不过啊，很多朋友在炒豌豆的时候总是遇到各种问题，比如豌豆炒不熟、口感不好、颜色发黑等等其实啊，这些问题的解决方法很简单，关键在于一个步骤——焯水没错，就是焯水今天我就要手把手地教大家如何通过焯水这一步，做出口感超好、颜色翠绿、营养丰富的炒豌豆，让你们在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴
1 炒豌豆为什么要焯水
说到炒豌豆要不要焯水，这可是一个让人纠结的问题很多新手朋友可能觉得焯水是多余的步骤，直接下锅炒不也一样吗其实啊，这里面可是大有学问的让我来给大家详细解释一下
首先啊，豌豆焯水可以去除豆子的生涩味咱们知道，新鲜的豌豆有时候会带有一点豆腥味，尤其是绿皮豌豆，那种味道可能更明显焯水可以有效地去除这种味道，让豌豆吃起来更加清香我以前做豌豆的时候，就经常忽略这一步，结果每次都有一股浓浓的豆腥味，后来朋友教了我焯水这一招，果然味道立马就不一样了
焯水可以帮助豌豆快速均匀受热豌豆的质地比较软，如果直接下锅炒，很容易因为受热不均而有的地方炒老了，有的地方还没熟而焯水呢，可以让豌豆表面的细胞壁稍微软化一下，这样下锅后就能快速均匀地受热，保证每一颗豌豆都能炒得恰到好处我有个朋友，每次炒豌豆都抱怨豌豆炒不熟，后来我教她焯水这一步，她试了之后说，豌豆炒熟了还特别脆，口感超级棒
再说了，焯水还可以让豌豆的颜色更加翠绿咱们都知道，新鲜的豌豆颜色是那种鲜亮的绿色，但如果直接下锅炒，因为高作用，豌豆的颜色很容易变得暗淡无光而焯水呢，可以在一定程度上保护豌豆的绿色，让炒出来的豌豆颜色更加诱人我每次做豌豆的时候，都会特意拍个照发朋友圈，自从加了焯水这一步，点赞量明显提高了呢
焯水还可以缩短炒制时间因为豌豆经过焯水后已经软化了，所以下锅后就不需要再花很多时间去炒熟了，这样可以节省不少时间我平时做饭比较忙，所以特别喜欢这一步，能帮我节省不少时间呢
2 如何正确焯水豌豆
焯水豌豆看似简单，其实里面也有很多小技巧如果方法不对，焯水不仅起不到应有的作用，还可能让豌豆口感变差所以啊，今天我就要跟大家分享几个正确的焯水方法，让你们家的炒豌豆口感更好，颜色更翠绿
咱们要选择合适的焯水时间豌豆的焯水时间不能太长，否则豌豆会变得过于软烂，失去那种爽脆的口感焯水时间控制在1-2分钟就可以了我有个朋友，每次焯水豌豆都煮得烂烂的，问我是不是煮过头了，我告诉她，豌豆焯水时间不能太长，否则口感会变差她试了之后果然好了很多
焯水的时候要加入一些盐和几滴食用油盐可以帮助去除豌豆的豆腥味，而食用油呢，可以防止豌豆在焯水过程中变黑，还能让豌豆的颜色更加翠绿我每次焯水豌豆的时候，都会在水中加入适量的盐和几滴食用油，这样一来，豌豆焯水后的颜色和口感都特别好
再说了，焯水的时候还要注意火候焯水的时候要用大火，这样可以让豌豆快速受热，防止豌豆煮得太烂我有个朋友，每次焯水豌豆都用小火，结果豌豆煮得烂烂的，口感特别差我告诉她，焯水要用大火，她试了之后果然好了很多
焯水后的豌豆要及时过凉水这样可以让豌豆的口感更加爽脆，颜色也更加翠绿我每次焯水豌豆后，都会用凉水冲一下，这样一来，豌豆的口感和颜色都特别好我有个朋友，每次焯水豌豆后都不用凉水冲，结果豌豆炒出来口感特别软，颜色也暗淡无光我告诉她，焯水后要过凉水，她试了之后果然好了很多
3 炒豌豆的详细步骤
掌握了正确的焯水方法后，接下来就是炒豌豆的具体步骤了别急，让我一步一步地教大家，保证你们都能做出口感超好的炒豌豆
咱们要准备好食材新鲜的豌豆、蒜末、盐、糖、食用油等等豌豆要选择那种颜色鲜绿、颗粒饱满的，这样的豌豆口感更好我每次买豌豆的时候，都会仔细挑选，这样炒出来的豌豆才更好吃
接下来，咱们要处理豌豆豌豆的处理其实很简单，只需要把豌豆的外皮去掉，然后洗干净就可以了我一般是先把豌豆的外皮去掉，然后用清水冲洗干净如果喜欢的话，还可以把豌豆切成小块，这样更容易入味
然后，咱们要焯水豌豆按照我之前教的方法，在锅中加入适量的水，放入盐和几滴食用油，然后大火烧开，把豌豆放入锅中焯水1-2分钟，然后捞出过凉水，沥干水分备用
接下来，咱们要炒豌豆在锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末爆香，然后放入焯好水的豌豆，大火快速翻炒，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀后就可以出锅了
咱们要装盘把炒好的豌豆装盘，撒上一些葱花或者芝麻，这样看起来更加诱人我每次炒豌豆的时候，都会撒上一些葱花，这样一来，豌豆的颜色和口感都更好了
4 炒豌豆的口感提升技巧
想让炒豌豆的口感更好，除了焯水这一步外，还有很多小技巧让我来给大家分享几个提升炒豌豆口感的技巧，让你们家的炒豌豆更加美味
咱们可以在焯水的时候加入一些料酒料酒可以去腥增香，让豌豆的口感更加鲜美我每次焯水豌豆的时候，都会加入适量的料酒，这样一来，豌豆的口感和味道都更好了
咱们可以在炒豌豆的时候加入一些醋醋可以提升豌豆的口感，让豌豆更加爽脆我有个朋友，每次炒豌豆都抱怨口感不好，后来我教她加入一些醋，她试了之后说，豌豆的口感立马就不一样了，变得更加爽脆了
再说了，咱们还可以在炒豌豆的时候加入一些蒜末蒜末可以增加豌豆的香味，让豌豆更加美味我每次炒豌豆的时候，都会加入一些蒜末，这样一来，豌豆的香味和口感都更好了
咱们还可以在炒豌豆的时候加入一些辣椒油辣椒油可以增加豌豆的辣味，让豌豆更加开胃我有个朋友，特别喜欢吃辣，每次炒豌豆的时候都会加入一些辣椒油，这样一来，豌豆的口感和味道都更好了
5 炒豌豆的创意吃法
炒豌豆虽然简单，但也有很多创意吃法除了直接炒豌豆外，咱们还可以把豌豆做成各种美味的菜肴让我来给大家分享几个炒豌豆的创意吃法，让你们家的炒豌豆更加美味
咱们可以把豌豆做成豌豆炒肉在炒豌豆的时候加入一些肉片，这样一来，豌豆的口感和味道都更好了我每次做豌豆炒肉的时候，都会加入一些肉片和青椒，这样一来，豌豆炒肉的味道和口感都特别好
咱们可以把豌豆做成豌豆炒蛋在炒豌豆的时候加入一些鸡蛋，这样一来，豌豆的口感和味道都更好了我有个朋友，特别喜欢吃豌豆炒蛋，每次我做了都会留给她一些，她说豌豆炒蛋的味道和口感都特别好
再说了，咱们还可以把豌豆做成豌豆汤把焯好水的豌豆加入汤中煮，这样一来，豌豆的口感和味道都更好了我每次做豌豆汤的时候，都会加入一些排骨或者鸡肉，这样一来，豌豆汤的味道和口感都特别好
咱们还可以把豌豆做成豌豆馅把豌豆炒熟后压成泥，然后加入一些糖和油，这样一来，豌豆馅的味道和口感都更好了我每次做豌豆馅的时候，都会加入一些红枣或者核桃，这样一来，豌豆馅的味道和口感都更好了
6 炒豌豆的注意事项
炒豌豆虽然简单，但也有很多注意事项如果不注意这些事项，炒出来的豌豆口感和味道都可能变差让我来给大家分享几个炒豌豆的注意事项，让你们家的炒豌豆更加美味
咱们要注意豌豆的火候炒豌豆的时候要用大火，这样可以让豌豆快速受热，防止豌豆炒得太烂我有个朋友，每次炒豌豆都用小火，结果豌豆炒得烂烂的，口感特别差我告诉她，炒豌豆要用大火，她试了之后果然好了很多
咱们要注意豌豆的调味炒豌豆的时候要加入适量的盐和糖，这样可以让豌豆的味道更加鲜美我有个朋友，每次炒豌豆都抱怨味道不好，后来我教她加入适量的盐和糖，她试了之后说，豌豆的味道立马就不