烹饪步骤
1. 准备主要食材。
2. 处理墨鱼仔，剥去其黑色外皮，清理内脏并彻底洗净。然后将其撕成条状，用柠檬汁腌制以保鲜。
3. 在锅中加入水，放入姜片、料酒、花椒粒和小葱段，大火煮沸后，加入处理好的墨鱼仔。
4. 墨鱼仔稍微在热水中焯烫后迅速捞出，然后放入冷水中备用。
5. 将番茄去皮并切成块状，青红椒也洗净切块。洋葱切碎，大蒜头切片备用。
6. 制作调味汁：将番茄酱、生抽、白糖、蚝油和白胡椒粉混合搅拌均匀。
7. 加热油锅，放入洋葱和大蒜以小火煸炒至香味四溢，然后加入切好的番茄块。
8. 当番茄炒软并出汁时，加入青红椒继续翻炒。
9. 翻炒均匀后，倒入之前调好的调味汁。
10. 加入已经沥干水分的墨鱼仔，大火快速翻炒。
11. 当所有材料均匀混合后，即可出锅享用。
小贴士
烹饪墨鱼仔时要注意时间控制，焯水和最后翻炒的时间都要尽量短，以保证墨鱼仔的肉质嫩滑。特别是在锅内翻炒时，尾巴稍微卷起就应迅速捞出，避免过度烹饪导致肉质变老。
烹饪心情故事
墨鱼仔的营养丰富，口感嫩滑。搭配番茄汁烧制，其味道酸甜鲜美，让人回味无穷。每一口都能感受到海洋的馈赠和大自然的馈赠，让人心生欢喜。