桂花飘香，100道美味桂花的家常菜谱大放送
文章导语
大家好呀，我是你们的老朋友，一个热爱美食、热爱生活的吃货。今天呢，我要跟大家聊聊一个特别的话题——《桂花飘香，100道美味桂花的家常菜谱大放送》。说到桂花，是不是一下子就闻到那股甜甜的、香香的气息了呢？没错，每年秋天，当桂花树开花的时候，整个空气都仿佛被施了魔法，弥漫着令人陶醉的香气。
桂花的魅力与价值
桂花，这种小小的花朵，自古以来就备受人们的喜爱。它不仅香气宜人，还能用来泡茶、做糕点、做糖水，甚至还能入菜！你知道吗？桂花其实是一种非常神奇的食材，它的用途广泛得超乎你的想象。在这个桂花盛开的季节，我特意为大家整理了100道美味桂花的家常菜谱，从经典的桂花糖藕，到新颖的桂花排骨，再到创意十足的桂花汤圆，每一道都充满了桂花的独特魅力，让你轻松学做桂花美食，尽享甜蜜滋味。
第一章：桂花的魅力与历史渊源
桂花，这种小小的花朵，却拥有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。在古代，桂花被誉为”花中魁首”，自古以来就是文人墨客笔下的常客。从屈原的”朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，到李白的”桂花香断蟾宫路”，再到杜甫的”香雾云鬟湿，清辉寒月流”，无不体现着人们对桂花的喜爱与赞美。
其实，桂花不仅仅是一种美丽的观赏植物，它还具有很高的药用价值和食用价值。据《本草纲目》记载，桂花”味辛、性温，归肺、脾经”，具有”温中散寒、行气止痛、暖胃健脾”的功效。现代医学研究也发现，桂花中含有丰富的挥发油、黄酮类化合物和多种维生素，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种作用。
说到桂花的食用历史，那可就源远流长了。早在古代，人们就开始采集桂花来做各种美食。比如，唐代诗人白居易就曾写诗道：”小园新种红桂树，闲绕花枝便当游”。可见，在唐代，人们就已经开始种植桂花来做装饰和食用了。到了宋代，桂花的食用更加普及，当时的文人墨客经常在桂花树下品茶、赏月、赋诗，桂花成为了他们生活中不可或缺的一部分。
如今，随着人们生活水平的提高，桂花的食用方式也越来越多样化。从传统的桂花糖藕、桂花糯米饭，到新颖的桂花排骨、桂花炒蛋，再到创意十足的桂花汤圆、桂花蜜饯，每一道都充满了桂花的独特魅力，让人垂涎欲滴。
第二章：桂花的美味食谱精选
说到桂花的美食，那可真是数不胜数。在这里，我就为大家精选了10道最受欢迎的桂花家常菜谱，让你轻松学做桂花美食，尽享甜蜜滋味。
1. 桂花糖藕
桂花糖藕是一道经典的江南美食，它的口感软糯香甜，是中秋节期间最受欢迎的甜点之一。制作桂花糖藕的关键在于选材和熬糖。要选用当年新收的糯米和鲜藕，糯米要提前浸泡几个小时，直到变得软糯；鲜藕要选择粗细均匀的，切成厚片，但不要切断。然后，将糯米和桂花一起塞入藕孔中，用竹签固定。将藕片放入锅中，加入适量的水和冰糖，小火慢熬，直到糖水变得浓稠，藕片软糯即可。
2. 桂花糯米饭
桂花糯米饭是一道传统的南方点心，它的口感香甜软糯，是很多人喜爱的早餐或小吃。制作桂花糯米饭的关键在于米和水的比例，以及桂花的用量。要选用优质的糯米，提前浸泡几个小时；然后，将糯米和桂花一起放入电饭锅中，加入适量的水，按下煮饭键即可。煮好的桂花糯米饭，香气扑鼻，口感软糯，可以搭配蜂蜜、豆沙或咸菜一起食用。
3. 桂花排骨
桂花排骨是一道创新的中式菜肴，它的口感香甜可口，深受大家喜爱。制作桂花排骨的关键在于排骨的处理和调味。要选用新鲜的排骨，切成小块，用料酒、生抽、姜片腌制一会儿；然后，将腌制好的排骨放入油锅中煎至两面金黄；加入适量的桂花、糖、生抽和清水，小火炖煮，直到排骨软烂入味即可。
4. 桂花炒蛋
桂花炒蛋是一道简单易学的家常菜，它的口感香甜嫩滑，非常适合早餐或早餐食用。制作桂花炒蛋的关键在于鸡蛋和桂花的搭配。要选用新鲜的鸡蛋，打入碗中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀；然后，将桂花撒入蛋液中，搅拌均匀；热锅凉油，倒入蛋液，小火慢煎，直到鸡蛋凝固即可。
5. 桂花汤圆
桂花汤圆是一道传统的南方小吃，它的口感软糯香甜，是很多人喜爱的甜品。制作桂花汤圆的关键在于汤圆的制作和桂花的搭配。要制作汤圆馅，可以选用黑芝麻、豆沙或花生等；然后，将汤圆馅包裹在糯米粉团中，搓成圆球；将汤圆放入煮沸的水中，加入适量的桂花和糖，煮至汤圆浮起即可。
6. 桂花蜜饯
桂花蜜饯是一道经典的江南小吃，它的口感酸甜可口，是很多人喜爱的零食。制作桂花蜜饯的关键在于水果的选择和蜜糖的熬制。要选用新鲜的水果，如苹果、梨或枇杷等；然后，将水果切成小块，加入适量的桂花和糖；放入锅中，小火熬制，直到水果变得软烂，蜜糖变得浓稠即可。
7. 桂花茶
桂花茶是一道简单的养生茶饮，它的口感香甜醇厚，具有很好的保健作用。制作桂花茶的关键在于桂花的品质和冲泡的时间。要选用优质的桂花，去除杂质；然后，将桂花放入杯中，加入适量的热水，盖上盖子，焖泡5-10分钟即可。
8. 桂花糕
桂花糕是一道传统的南方点心，它的口感香甜软糯，是很多人喜爱的甜品。制作桂花糕的关键在于糕点的制作和桂花的搭配。要制作糕点皮，可以选用糯米粉或粘米粉；然后，将糕点皮中加入适量的桂花和糖，揉成面团；将面团压入模具中，放入蒸锅中，蒸30分钟即可。
9. 桂花糖水
桂花糖水是一道经典的南方甜品，它的口感香甜清润，是很多人喜爱的饮品。制作桂花糖水的关键在于食材的选择和熬制的时间。要选用新鲜的水果，如苹果、梨或莲子等；然后，将水果和桂花一起放入锅中，加入适量的水和冰糖；小火熬制，直到水果变得软烂，糖水变得浓稠即可。
10. 桂花酱
桂花酱是一道经典的江南酱料，它的口感香甜浓郁，可以用来涂抹面包、饼干或搭配菜肴食用。制作桂花酱的关键在于桂花的品质和熬制的技巧。要选用优质的桂花，去除杂质；然后，将桂花和糖一起放入锅中，加入适量的水和柠檬汁；小火熬制，直到桂花变得软烂，酱汁变得浓稠即可。
第三章：桂花的健康益处
桂花不仅美味，还非常有营养，它含有多种对健康有益的成分，具有多种健康益处。桂花中含有丰富的挥发油，具有很好的香气疗愈作用。研究表明，桂花的香气可以促进人的情绪，缓解压力，改善睡眠质量。比如，香氛协会的一项研究显示，桂花的香气可以降低人的焦虑水平，提高工作效率。
桂花中还含有丰富的黄酮类化合物，具有很好的抗氧化作用。黄酮类化合物是一种强效的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，预防多种慢性疾病。比如，日本科学家的一项研究发现，黄酮类化合物可以降低人的胆固醇水平，预防心血管疾病。
桂花中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、钙等，这些成分对健康都非常有益。维生素C可以增强免疫力，维生素E可以抗衰老，钾可以调节血压，钙可以强健骨骼。
桂花的健康益处不仅仅体现在这些方面，它还具有很好的药用价值。比如，桂花可以缓解咳嗽、止咳化痰，还可以缓解胃痛、暖胃健脾。现代医学研究也发现，桂花可以调节内分泌，改善皮肤状态，还具有抗炎、抗菌等多种作用。
第四章：如何挑选和保存桂花
桂花虽然美味，但挑选和保存桂花也是一门学问。要挑选新鲜的桂花，新鲜的桂花颜色鲜艳，香气浓郁，手感柔软。可以用鼻子闻一下，如果有浓郁的香气，说明桂花新鲜；可以用手摸一下，如果手感柔软，说明桂花新鲜。如果是在市场上购买，要选择颜色鲜艳、没有破损的桂花。
要正确保存桂花。桂花容易凋谢，所以保存时要小心。可以放入冰箱冷藏，但要注意密封，避免与其他食物串味。也可以将桂花晒干或烘干，然后放入密封的容器中保存。
