河蚌，又称田螺或青螺，是一种常见的水生贝类，因其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。河蚌的可食用部位主要包括两部分：
1. 肉部分：河蚌的是其最美味的部分，通常被烹饪成各种菜肴。这部分包括了河蚌的壳和内脏。壳可以作为食材，也可以作为装饰品使用。内脏则包含了消化系统的一部分，如肝脏、胃等，这些部分不建议食用。
2. 壳部分：河蚌的壳含有丰富的钙质，因此常被用来制作各种美食。壳可以单独食用，也可以与其他食材搭配，如与豆腐、蔬菜等一起炖煮，或者作为汤料的一部分。壳还可以用于制作工艺品，如雕刻成艺术品或装饰品。
1. 清蒸河蚌：将河蚌清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟，可以配以姜丝、葱段和酱油等调料。这种简单的烹饪方法保留了河蚌的原汁原味。
2. 红烧河蚌：将河蚌肉与姜片、葱段、料酒、酱油等调料一起炒制，然后加入水和调味料炖煮至入味。红烧河蚌色泽红亮，味道鲜美。
3. 蒜蓉蒸河蚌：将河蚌肉与蒜末、葱花、酱油、香油等调料拌匀，放入蒸锅中蒸熟。蒜蓉蒸河蚌口感鲜嫩，蒜香浓郁。
4. 炒河蚌：将河蚌肉与青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜一起炒制，可以加入豆瓣酱、蚝油等调味品增加风味。炒河蚌色彩丰富，口感丰富。
5. 河蚌汤：将河蚌肉与豆腐、蘑菇、青菜等食材一起煮制成汤，可以加入姜片、葱段、盐等调料。河蚌汤清淡可口，营养丰富。
河蚌的肉部分和壳部分都可以食用，但要注意去除内脏，避免食用不洁或变质的河蚌。在烹饪时，可以根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方法和配料，享受美味的河蚌佳肴。