揉面技巧：
1. 准备材料：确保你有所需的面粉、酵母、糖、盐、水、橄榄油等基本原料。
2. 激活酵母：将酵母与少量温水混合，静置5-10分钟，直到它开始起泡。
3. 混合干湿材料：在一个大碗中，将面粉、糖、盐和酵母混合物混合均匀。
4. 加水和油：逐渐加入水和橄榄油，边加边搅拌，直到形成面团。如果面团太干，可以适量添加水；如果太湿，可以适量添加面粉。
5. 揉面：将面团放在工作台上，用手掌，直到面团变得光滑且有弹性。这个过程可能需要10-15分钟，具体时间取决于面团的湿度和个人手感。
6. 一次发酵：将揉好的面团放入一个涂了油的大碗或容器中，覆盖保鲜膜或湿布，让面团在温暖处发酵至两倍大。发酵时间通常为1-2小时，具体时间根据温度而定。
7. 排气：发酵完成后，轻压面团气泡，然后使面团更加紧实。
8. 分割和整形：将面团分割成所需大小的小剂子，然后滚圆或压扁，形成圆形或任何你喜欢的形状。
9. 二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，进行二次发酵，直到体积再次膨胀。这通常需要30分钟到1小时。
10. 烘焙：预热烤箱至指定温度（一般为180°C/350°F），然后将面团放入烤箱烘烤，直到表面金黄且敲击时有空洞声。
擀面技巧：
1. 准备工作：确保你的擀面杖干净且锋利，以及有足够的面粉来防止粘连。
2. 折叠面团：将面团分成几个部分，每部分大约是一个拳头大小。将每个部分卷起来，形成一个圆柱形。
3. 擀开：将圆柱形面团放在擀面杖上，用手掌压平，然后从一端开始向另一端擀开，尽量保持面团的厚度一致。
4. 调整形状：根据你想要的面包形状，适时调整擀开的面团。例如，如果你想做圆形面包，就保持圆形；如果你想做方形面包，就保持方形。
5. 检查厚度：在擀的过程中，不断检查面团的厚度，确保它均匀且适合下一步的成型。
6. 成型：将擀开的面团放在烤盘上，进行二次发酵，直到体积再次膨胀。
7. 烘焙：预热烤箱至指定温度，然后将面团放入烤箱烘烤，直到表面金黄且敲击时有空洞声。
通过反复练习这些技巧，你将能够轻松地制作出各种风味的面包。记得享受烘焙的过程，因为每一次尝试都是一次新的学习经验。