沿海地区的休渔期是每年必不可少的，它开始于五月一日，持续到一定时间。东营市的伏季休渔期是从今年五月一日中午十二点开始至九月一日中午十二点，持续四个月之久。在此期间，所有渔船都不能出海捕鱼，这让新鲜海鲜成为稀缺之物，使得养殖和冷冻海鲜更加受到人们的青睐。特别是在炎炎夏日，餐桌上的生蚝格外受到欢迎，它营养丰富且肥美可口，更是被称为“海中牛奶”。许多人在烹饪生蚝时面临一个问题：生蚝不开口。今天，大众网快快帮分享一种烹饪生蚝的小技巧，让您在家也能轻松烹饪出美味的生蚝。
【烹饪生蚝指南】：
购买回来的生蚝需要用流动的清次冲洗，确保干净卫生。建议使用干净的刷子清洁生蚝表面。然后，准备一个锅（蒸锅或炒锅均可），加入适量的清水，注意水位不要没过生蚝。将生蚝洗净后凸面朝上放置在锅中的篦帘上，然后盖上锅盖。大火煮沸后，煮3分钟，期间需打开锅盖释放蒸汽。这是烹饪生蚝的关键步骤，有助于生蚝开口。
接下来，煮3分钟后关火，再焖3分钟。此时大部分生蚝应该已经开口。对于没有开口的生蚝，可以用生蚝刀沿边缘轻轻撬开。需要注意的是，煮生蚝的时间要恰到好处，避免过度烹饪，否则生蚝肉质会变得紧缩，口感也会受到影响。按照这个方法，您就可以在家轻松烹饪出美味的生蚝了。这个看似简单的步骤背后其实蕴藏着许多小技巧和经验。掌握这些小细节可以让您在烹饪生蚝时事半功倍。