风味茄子家常做法视频教程
大家好，今天我要分享的是一道家常风味茄子做法。通过本视频教程，我将一步步教你如何制作这道超级下饭的香茄子。无论是作为一道家常菜肴还是招待客人，这道风味茄子都会成为餐桌上的亮点。接下来，请跟随我的步骤，一起动手制作吧！
一、准备食材
我们需要准备以下食材：
1. 茄子：适量（根据个人需求）
2. 青椒：一个（用于增添口感和色彩）
3. 蒜瓣：若干（用于提味）
4. 生姜：适量
5. 食用油、食盐、生抽、老抽、白糖、料酒等调料。
二、处理食材
接下来，我们开始处理食材：
1. 将茄子洗净，去蒂，切成大小均匀的滚刀块。
2. 青椒去蒂去籽，切成小块。
3. 蒜瓣拍碎，生姜切片。
三、烹饪步骤
1. 起锅烧油，待油温六成热时，放入茄子块，炸至表面微黄，捞出控油。这一步是为了让茄子更加香脆。
2. 另起锅，放入少许油，加入蒜瓣和姜片炒香。
3. 加入炸好的茄子，翻炒均匀。
4. 倒入青椒块，继续翻炒。
5. 调制酱汁：将生抽、老抽、白糖、料酒按比例调匀，倒入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁。
6. 根据个人口味加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
1. 炸茄子时，油温不宜过高，以免茄子外焦里生。
2. 烹饪过程中，可根据个人口味加入少许辣椒或花椒，增加风味。
3. 茄子烹饪过程中容易吸油，因此食用油量需适量。
4. 烹饪时不需要加入过多水，以免茄子口感变差。
这道风味茄子做法简单易懂，食材易得，是一道非常实用的家常菜。通过本视频教程，希望大家能够轻松掌握制作技巧，享受到这道美味佳肴带来的味蕾盛宴。当这道香酥可口的茄子端上餐桌时，一定会成为大家赞不绝口的美食。那么，赶快动手尝试一下吧，让我们一起享受这道超级下饭的香茄子带来的美味时光！