各地特色小吃，如同一幅幅生动的画卷，展现着地域的独特风情。这些小吃，大多就地取材，以家常食材为主，制作方法也相对简单，曾经是家家户户的日常生活的一部分。随着现活节奏的加快，这样的传统小吃逐渐被人们遗忘，有的甚至面临失传的危机。
在安徽高岳镇任庄村的路边，一位年过花甲的奶奶，每天都在这里坚守着她的摊位。她的小吃，是人们熟悉的菜盒子。她将面和成面团，再擀成薄饼，夹上新鲜的蔬菜，经过两面烙制，便成了一道美味的佳肴。她的菜盒子售价亲民，仅需四元一个，然而她的勤劳却为她带来了每天一百多块的收入。对于她来说，这种小生意虽然不能让她大富大贵，但她却感到十分满足。
这种菜盒子的名字在各地有所不同，有的地方称之为菜饼，有的地方则叫菜馍。不知您所在的地方对这种小吃有何称呼呢？
大妈的小摊虽然简陋，但她的准备工作却十分细致。她提前将时令蔬菜洗净切好，并整齐地放在塑料袋里。旁边有一口鏊子用于烙饼，案板也放在小吃车上随时待命。尽管摊位简陋，但大妈总是保持整洁，她的擀饼手艺更是高超。一团面团在她手中迅速变成一张薄如蝉翼的饼皮，透明而富有韧性。饼中夹上菜后，味道鲜美可口。有网友表示，看着就让人垂涎欲滴。
大妈将各种蔬菜放入盆中，加入调料进行搅拌。拌好的菜均匀地铺在薄饼上。她制作的菜盒子是纯素的，没有使用肉类。只要将饼烙熟，里面的菜也就随之熟透。大妈深知火候的重要性，火候过了会影响菜的味道。她选用的都是当季的时令蔬菜，如韭菜、橄榄和土豆丝等。
当菜馍烙制完成后，将其一切为二。从侧面看，饼皮薄如蝉翼，而馅料则厚实饱满，颜色依然保持青绿，令人食欲大增。这样的美食仅需四元一个，即使是饭量大的顾客也能吃得饱饱的。虽然烙制菜盒看似简单，但现在年轻人很少有人会做。也许当这一代的大妈不再做菜盒时，这样的美食也将逐渐消失在我们的生活中。