由食说鑫语为您呈现
精选筋头巴脑牛肋条肉，重量达两斤
两个鲜嫩土豆
一根胡萝卜，鲜美可口
一束香菜，增添风味
半个洋葱，为菜品增添层次感
适量腐竹，作为配菜更添滋味
四勺生抽，提味增鲜
一勺老抽，为菜品增色
两勺煲仔酱，独特风味不可错过
适量盐糖，调味必备
一小把冰糖，为菜品增添一丝丝甜意
八角、桂皮、香叶、花椒等调料，增添香气
四个干辣椒，微辣提香
葱姜蒜适量，增香去腥
一块咖喱，让味道更加丰富
适量黄酒，助力提鲜
四个山楂干，增添一丝酸甜
接下来，让我们开始烹饪的旅程吧！
1. 将牛肉切成大块，放入冷水中浸泡半小时，去除血水。
2. 在锅中加入水，放入适量的花椒粒和黄酒，将冷水中的牛肉放入锅中，用大火煮沸。
3. 将煮好的牛肉捞出，用温水冲洗干净表面的浮沫，然后沥干水分。
4. 在另一个锅中加入适量的温水，放入处理好的牛肉，再加入葱、姜、香菜、洋葱和胡萝卜等蔬菜，用大火煮沸。
5. 将煮好的牛肉和清汤分别捞出备用。
6. 将所需的辅料准备妥当。
7. 在锅中加入适量的油，用小火将辅料炒香。
8. 加入已沥干水的牛肉块，用大火快速翻炒，再加入生抽、老抽和煲仔酱，翻炒均匀。
9. 倒入备好的牛肉清汤，加入适量的盐和糖进行调味。
10. 将锅中的食材和汤汁一起倒入高压锅中，选择炖肉模式。
11. 当肉炖好后，将其倒入砂锅中，再加入冰糖和适量的盐进行最后的调味。
12. 在炖肉的过程中，将腐竹泡发备用。
13. 将土豆切成滚刀块。
14. 将切好的土豆放在牛肉上面，盖上锅盖用小火继续炖煮。
15. 把之前煮过的胡萝卜也加入锅中，继续炖煮。
16. 大约炖煮十分钟左右，期间要时不时地锅中的食材，防止粘锅。
17. 出锅前撒上一些香菜进行点缀，提升整体风味。
一道色香味俱佳的佳肴就完成了，令人垂涎欲滴。别犹豫了，快来品尝吧！