传统中有言：鱼跃龙门，酥香满口。
炸酥鱼，这道流传千载的美味佳肴，承载着深厚的文化底蕴。它不仅是一道菜，更是一种情感的寄托，一种文化的延续。它的色泽金黄灿烂，香气四溢，外皮酥脆，内肉鲜嫩，每一口都刺激着味蕾的感知。而其制作工艺，更是彰显了人对食物的敬重与对美味的追求。
烹饪过程详解：
所需食材：一条约重500克的草鱼、面粉100克、两个鸡蛋、盐5克、胡椒粉3克、料酒10毫升以及适量的食用油。
第一步，处理草鱼。需将草鱼去鳞、去内脏后彻底清洗。关键在于确保鱼身洁净无腥。
第二步，将鱼切成2厘米厚的片状，用料酒、盐和胡椒粉腌制30分钟。这样可使鱼肉更加入味。
第三步，将面粉与鸡蛋混合，加入少许水调成适中稠度的面糊。注意面糊的稠度，过稀或过稠都会影响炸制效果。
第四步，将腌好的鱼片均匀地裹上面糊。确保鱼片完全被面糊包裹，以形成酥脆的外壳。
第五步，锅中倒入足够的食用油，加热至约180摄氏度。油控制是炸出酥脆外皮的关键。
第六步，将裹好面糊的鱼片放入热油中，炸至两面金黄。炸制过程中需注意鱼片，确保均匀受热。
第七步，捞出炸好的鱼片，放在厨房纸上吸去多余的油。此步骤可减少油腻感，使炸鱼更加健康。
各地区对于炸酥鱼的风味有着不同的诠释。在江南地区，人们喜欢加入糖醋元素，为炸鱼增添酸甜口感；而在北方，则更偏爱其原本的咸香风味。这道美食在各地人们心中都有着深厚的情感纽带，不仅是节日庆典的佳肴，也是日常生活中的美味享受。
烹饪小提示：
1. 选用新鲜的鱼是保证口感和味道的关键。
2. 腌制时间要充足，让鱼肉充分吸收调料的味道。
3. 面糊的稠度要适中，过稀或过稠都会影响炸制效果。
4. 油控制至关重要，过高或过低都会影响炸鱼的酥脆度。
5. 炸好后用厨房纸吸去多余的油，使食物更加健康美味。
科普知识：
草鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对健康颇有益处。而炸酥鱼的历史可追溯至宋代，是一道源远流长的传统美食。在文化中，炸酥鱼不仅是一种美食，更是节日和庆典中的重要食物象征，体现了人对食物的敬重和对美味的追求。